Сьогодні приготуємо домашні пельмені з комбінованого фаршу з яловичиною та свининою в бульйоні. Найкращі пельмені – домашні, приготовлені власними руками з якісних інгредієнтів.
Рецепт домашніх пельменів з яловичиною та свининою
Складові
Фарш для пельменів:
- 600гсвініна
- 200гговядіна
- 150глук ріпчаста
- 10гчеснок
- сіль
- Перець чорний
Тісто для пельменів:
- 200млмолоко
- 200млвода
- 1шт.яйцо куряче
- 7гсоль
- борошно пшенічнаясколько замісити
Для бульйону:
- 500гкостімясние
- 2,5лвода
- сіль
- Перець чорний
- зелень
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати домашні пельмені з яловичиною та свининою в бульйоні
1. Багато хто помилково вважає, що пельмені з бульйоном – це подача їх в тій воді де вони варилися, але це не так. Для них потрібен справжній бульйон. Варимо його заздалегідь. Заливаємо м’ясні кісточки водою, нагріваємо до кипіння і варимо на середньому вогні до готовності. Кістки прибираємо, бульйон солимо і перчимо до смаку.
Фарш з яловичиною та свининою для пельменів
2. Готуємо фарш з яловичиною та свининою. У нього перемелює цибулю і часник.
Перець і сіль в комбінований фарш додаємо до смаку. Вливаємо 2 – 3 ложки холодної води і добре все перемішуємо.
Тісто для пельменів на воді і молоці
3. Для тесту змішуємо воду і молоко, вбиваємо яйце, сіль і борошно.
Спочатку розмішуємо ложкою, а потім месім руками. Прибираємо все тісто в пакет і пакет поміщаємо в воду, температура якої +50 +60 градусів.
4. Через 40 хвилин тісто виймаємо з пакета.
5. Розкачуємо.
6. Робимо кружечки з тіста.
7. Розкладаємо фарш. ліпимо пельмені.
8. У киплячий бульйон відправляємо домашні пельмені з яловичиною та свининою.
9. Коли вони спливуть наверх, проварити ще 2 – 3 хвилини.
Додаємо зелень і подаємо домашні пельмені на стіл разом з бульйоном.
