Нескінченна різноманітність сортів сирів не сходить з наших столів.
Це закуски і бутерброди, салати і модні сирні тарілки, спагетті, піца, запіканки … Усього й не перелічиш.
Багато хто віддає перевагу купувати сир в магазинах, але важко не помітити, як погіршилася якість покупних сирів.
Домашні продукти, зроблені своїми руками набагато якісніші і смачні, а також економні.
Щоб приготувати домашній сир з кефіру і молока, не знадобиться багато вкладень і часу.
І якісь секретні технології тут теж не використовуються.
Домашній сир з кефіру і молока
Як зробити сир з кефіру в домашніх умовах знали навіть наші бабусі і успішно використовували цей рецепт.
Сир, приготований з натуральних продуктів, завжди смачніше, духмяний і ніжніше.
І в ньому немає ніяких шкідливих добавок, особливо, якщо молоко «рідне».
Щоб зробити домашній сир з кефіру і молока, потрібно використовувати найкращі і якісні інгредієнти, які дістати в наш час в місті не так то просто.
Молоко від корови знайти ще можна, а ось при виборі кефіру читайте етикетки, щоб не було сторонніх написів в складі.
Для приготування сиру не підійде стерилізоване або пастеризоване молоко, використовуйте його в крайньому випадку.
Також потрібен найвищий відсоток жирності і мінімальний термін зберігання.
Рецепт домашнього сиру з кефіру і молока
Складові:
0,5 л кефіру
1,5 л молока
0,5 ст. л. солі
У процесі готування можна додати сиру ароматичні властивості за допомогою сушених кропу, розмарину, петрушки, базиліка, м’яти, мускатного горіха.
Спробуйте покласти подрібнені мигдалеві горішки. Їх потрібно потримати в окропі, зняти шкірку і дрібно порубати.
Приготування сиру з кефіру і молока:
1. Вилийте молоко в емальований посуд, нагрійте майже до кипіння.
2. Додайте в каструлю кефір, посоліть, перемішайте і прогрійте кілька хвилин, але не кип’ятіть.
3. Процідіть масу через марлю. Не знімаючи марлі, перекладіть в друшляк або сито, розрівняйте, накрийте блюдцем, а зверху покладіть вантаж. Тримайте 4-5 годин.
Зберігання домашнього сиру обов’язково в холодильнику.
Його можна загорнути в чисту бавовняну серветку, покласти в паперовий пакет або емальований лоток.
