Молочний сир з маслом – це один з найпростіших рецептів приготування домашнього сиру.
Це швидкий м’який сир в домашніх умовах, який готується всього 2 години.
Як покращувачів смаку до нього можна додати свіжу зелень (особливо смачно з кінзою), тмин, горіхи, сушену паприку, дрібно нарізані оливки і навіть часник.
Сьогоднішній рецепт сиру з домашнього молока з вершковим маслом буде з додаванням петрушки.
Сир цей далеко не дієтичний, щоб отримати менш калорійний продукт, візьміть знежирене молоко і виключіть масло, але це буде вже зовсім інший рецепт.
Складові:
- 5 л молока – 5 л
- 1 великий пучок зелені петрушки або кропу
- 10 ст.ложек яблучного оцту
- 1 чайній ложка оцтової есенції (70%)
- 100 г вершкового масла
- 4 ст. ложки солі
Для домашнього сиру використовуйте тільки натуральне вершкове масло, яке додасть готовому продукту більш ніжний і м’який смак.
Як зробити сир з молока і масла
1. Поставте молоко на вогонь і доведіть його до кипіння.
2. Промийте зелень і дрібно порубати її.
3. У кипляче молоко додайте сіль і вершкове масло.
4. Коли масло повністю розтопиться, додайте рубану петрушку і оцтову есенцію, яку потрібно попередньо змішати з яблучним оцтом.
5. Ще раз доведіть суміш до кипіння, помішуючи ложкою, і проваріть пару хвилин.
За цей час молоко згорнеться, а сирні згустки відокремляться від сироватки і піднімуться вгору.
6. Процідіть масу через друшляк, застелений двома шарами марлі, а потім закрутіть кінці, трохи відіжміть і поставте зверху вантаж.
7. Залиште на годину, щоб сироватка стекла.
8. Перекладіть сир в контейнер, дайте йому охолонути і приберіть на годину в холодильник, щоб він став трохи потверже, але можна його їсти відразу.
За смаком він виходить схожим на адигейський сир і, на відміну від магазинних сирів, дуже корисний, тому що повністю натуральний.
Смачного!
