Домашня шаверма з куркою

Шаурма, а в Санкт-Петербурзі – шаверма, відноситься до категорії фаст-фуду і продається найчастіше в вуличних кіосках. Приготувати домашню шаверму з куркою можна самостійно.

Рецепт домашньої шаверму з куркою

Складові

  • 2шт.окорочка курячі
  • 2.5ст. л.масло растітельноеолівковое (Extra Virgin)
  • 1штукапомідор
  • 2шт.огурец
  • 2шт.лаваш
  • 4-5зубчіковчеснок
  • 2ст. л.сметана20-25% жирності
  • 1ст. л.майонез30%
  • 50-100млкефір3,2%
  • сіль
  • зелень кропу
  • приправа для курки
  • 1щепотказіра
  • 1щепоткакоріандр

Покроковий рецепт з фото

Інгредієнти вказані для приготування 2 великих (по 400 г) шавермой.

шаверма домашняя-01

Як приготувати домашню шаверму з куркою в лаваші

Курячі стегенця миємо, обсушуємо паперовим рушником і обсипаємо приправою для курки. При самостійному підборі спецій не забуваємо додати сіль. Капаємо кілька крапель оливкової олії і ретельно втираємо в м’ясо приправу.

шаверма домашняя-02

Насаджуємо стегенця на рожен і відправляємо в духовку на 40 хвилин. Температура повинна бути близько 180 градусів Цельсія. Якщо в духовці немає режиму гриля і крутила, м’ясо можна запекти на деку.

шаверма домашняя-03

Кефірний соус для шаверму

Готуємо кефірний соус: змішуємо сметану і майонез. Консистенцію регулюємо за допомогою кефіру. Соус повинен нагадувати свіжий йогурт, але не виливатися з ложки.

шаверма домашняя-04

Видавлюємо в соус часник і додаємо оливкова олія.

шаверма домашняя-05

Подрібнюємо кріп, в ступці розтираємо коріандр і зіру. Все це додаємо в соус.

шаверма домашняя-06



Ретельно перемішуємо соус і залишаємо на столі мінімум на 20 хвилин, щоб часник і спеції виділили свій смак.

шаверма домашняя-07

Огірок рубаємо дрібними кубиками (до 5 мм).

шаверма домашняя-08

Помідор розрізаємо на дольки і вичищаємо м’якоть. Для шаверму використовуємо тільки щільну частину – подрібнюємо її, як і огірок.

шаверма домашняя-09

Порубані помідор і огірок перемішуємо.

шаверма домашняя-10

Готові стегенця виймаємо з духовки і даємо трохи охолонути. Витоплений жир не виливаємо – він ще стане в нагоді.

шаверма домашняя-11

Обдираємо м’ясо з кісток і нарізаємо його кубиками розміром близько 1 см.

шаверма домашняя-12 Розстеляємо лаваш, викладаємо на нього курятину та овочі, м’ясо щедро поливаємо соусом.

шаверма домашняя-13 Акуратно згортаємо шаверму з куркою так, щоб лаваш не порвати. Змащуємо її витоплений з курки жиром і кладемо на суху розпечену сковороду. Обсмажуємо до золотистої скоринки з обох сторін.

шаверма домашняя-14

Домашня шаверма з куркою в лаваші готова. Це повноцінне блюдо, яке не зрівняється за своїми смаковими якостями з шавермой із закусочної. Смачного.

шаверма домашняя-17

Примітки:

1. При приготуванні шаверму з куркою важливо використовувати стегенця, а не грудку. Біле м’ясо зробить це блюдо дуже сухим.

2. Перевірити консистенцію соусу можна так: умочіть в нього ложку і поставте її вертикально. Правильний кефірний соус для шаверму повинен повільно стікати, огортаючи ложку, але не бігти і не капати.



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*