Гречка з грибами – ароматне і дуже корисне блюдо, в якому гречка є сусідами з класичною заправкою з грибів, цибулі, моркви і варених яєць. У сезон можна готувати з лісовими грибами: сироїжками, лисичками, білими. Взимку або коли немає бажання йти в ліс за грибами можна використовувати печериці, які доступні в магазинах круглий рік. Гречка з грибами прекрасно вгамує голод і надовго подарує відчуття ситості. Блюдо має велику кількість білків, жирів і вітамінів групи В. Гречку з грибами можна готувати вегетаріанцям і під час дотримання релігійних постів.
складові
гречана крупа 1 стакан
гриби 300 г
цибуля 150 г
морква 150 г
яйця 2 шт.
вода 2 склянки
масло рослинне для смаження
вершкове масло для подачі
сіль
Перець чорний
Приготування
Для початку готуємо заправку. Лук моєму, чистимо і дрібно нарізаємо.
Морква також миємо, чистимо і натираємо на крупній тертці.
Гриби миємо й нарізаємо невеликими шматочками. До речі, як ви бачите я все-таки використовував печериці.
Лук обсмажуємо в сковороді на рослинній олії на середньому вогні, періодично помішуючи.
Через 3-4 хвилин додаємо до цибулі моркву і обсмажуємо їх разом.
Ще через 3-4 хвилини додаємо на сковороду гриби, перемішуємо і тушкуємо на середньому вогні близько 20 хвилин (або до википання рідини, яку дадуть гриби). В кінці солимо і перчимо заправку до смаку.
Поки гасяться гриби ми варимо яйця протягом 10-12 хвилин з моменту закипання (можна додати 1 чайну ложку солі – якщо яйця тріснуть – білок не буде розтікатися). Охолоджуємо, заливши холодною водою.
Яйця очищаємо і нарізаємо кубиками. І тут же переходимо до гречки, про яку деякі вже напевно забули. Гречану крупу моєму в теплій воді. Заливаємо один стакан крупи двома склянками холодної води, солимо (1/3 чайної ложки) і варимо на малому вогні під кришкою 20 хвилин з моменту закипання (до повного випаровування води).
Коли гречка зваритися викладаємо порцію на тарілку, змащуємо шматочком вершкового масла. Зверху викладаємо гриби з цибулею і морквою і порізані яйця. Любителі гостроти можуть можуть трохи поперчити. Гречка з грибами готова! Поєднання гречки і грибів – дуже вдале. НЕ пропустіть! Смачного!
