Гуляш зі свинини з овочами і підливою

Існує безліч рецептів страв зі свинини, і одним з найпопулярніших є гуляш. Готують його з невеликих шматочків м’яса з додаванням овочів, грибів, ароматних приправ і трав. Для додання підливі яскравого кольору доповнюють кетчупом, томатною пастою або іншими томатними соусами.

Приголомшливо смачним, гарним і ароматним виходить гуляш зі свинини з овочами, морквою і ріпчастою цибулею. Для аромату і гостроти доповнюємо його аджикою, часником, а для кольору кетчупом. Щоб соус став густим, додаємо борошно.

Як приготувати гуляш зі свинини з овочами

Інгредієнти на 3 порції:

  • Свинина (філе) – 2 шматочки (250 г);
  • Ріпчасту цибулю (середній) – 1 шт .;
  • Морква (більше середньої) – 1 шт .;
  • Часник – 3 зубчики (великі);
  • Кетчуп (томатний) – 2 ст. л .;
  • Аджика (гостра) – 1 ч. Л .;
  • Борошно – 1 ст. л .;
  • Бульйон (м’ясний) – 400 мл;
  • Петрушка – 4 гілочки;
  • Цукор – 1 щіпка;
  • Рослинна олія – ​​3 ст. л .;
  • Мелений перець;
  • сіль.

Час приготування: 50 хвилин.

1. Свинину промиваємо і протираємо паперовими рушниками. Для страви можна використовувати будь-яку частину філе, відмінно підходить м’ясо з невеликою кількістю сала. Морквину з ріпчастою цибулею очищаємо.

2. Підготовлені шматки нарізаємо кубиками і відправляємо в гарячу олію. Смажимо на високій температурі 10-12 хвилин, помішуючи, поки кубики злегка не зарум’яняться.

3. Підготовлений очищену цибулю нарізаємо не дуже дрібно, моркву – кубиками.

4. У обсмажені шматочки м’яса додаємо подрібнені овочі, накриваємо і готуємо на середній температурі 4-5 хвилин, помішуючи.



5. У обсмажену свинину з овочами відправляємо кетчуп, аджику, дрібно нарізані зубчики часнику і борошно.

6. Вливаємо невелику кількість бульйону, добре перемішуємо, щоб мука з’єдналася з усіма інгредієнтами. Додаємо залишки бульйону, посипаємо меленим перцем і цукром. Цукор в соусі нейтралізує кислоту з кетчупу і страва не вийде кислим. Бульйон можна замінити на воду.

7. Накриваємо і готуємо страву на низькій температурі 30 хвилин, поки соус не загусне і не придбає насичений червоний колір. У гуляш з підливою додаємо подрібнені листочки петрушки, перемішуємо, пробуємо на сіль і готуємо ще 2 хвилини.

8. Смачний ароматний гуляш зі свинини з підливою викладаємо на гарячий улюблений гарнір (підійде будь-який з макаронних виробів, круп, бобових і овочів) і відразу подаємо з легким салатом з овочів і хрустким хлібом.

гуляш из свинины с овощами

Поради в приготуванні:

  • Томатна паста (2 ч. Л.) Відмінно замінить кетчуп, цукор в соус не додаємо.
  • За такого методу можна приготувати страву з курки, індички, кролятини або яловичини. М’ясо можна брати на кістки або філе.
  • Щоб урізноманітнити гуляш, доповніть його грибами або іншими овочам. З грибів добре підходять печериці, гливи або лісові гриби, з овочів – стебло і корінь селери, солодкий перець і кабачок.
  • Блюдо вийде ароматне, якщо соус доповнити сушеними травами. Відмінно підійдуть розмарин, майоран або базилік.
  • Петрушку можна замінити на кінзу, кріп, зелена цибуля або додати асорті зі свіжої зелені.


Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*