Щоб красиво оформити торт, зовсім необов’язково бути професійним кондитером. Існують спеціальні інструменти і пристосування для оформлення тортів, за допомогою яких навіть новачок зможе прикрасити випічку красиво і цілком професійно. Отже, давайте познайомимося з ними.
Кондитерські мішки і насадки
Оформити торт за допомогою конічного кондитерського мішка зовсім неважко, якщо мати під рукою необхідні насадки. Якби ви тільки знали, які шедеври можна творити за допомогою цих нехитрих предметів! Кондитерські мішки існують багаторазові й одноразові. Останні гарні тим, що їх не доведеться мити після використання і десь зберігати. Наконечники для кондитерських мішків бувають різного розміру і форми. Кожен наконечник має свій номер, який показує кондитерові, для чого він призначений. Спеціальний затискач дозволяє змінювати наконечники під час роботи, в залежності від виду прикраси. Насадки в формі листа, квітки або краплі призначені для оформлення квіткових елементів, існують екземпляри і для виробництва різних видів написів. Щоб бути в змозі оформляти торт у відповідності зі своїми фантазіями, заздалегідь запасіться кондитерським мішком і всіма іншими інструментами, необхідними при роботі з ним.
Обертається столик для торта
Будь-якій людині, яка хоче професійно займатися оформленням кондитерських виробів, потрібна наявність обертового столика. Цей інструмент дозволяє рівномірно наносити крем і прикраси на випічку великого розміру. Для оформлення одноярусного торта цілком підійде невеликий столик, або, як його називають, «лінива Сюзанна». Якщо ж торт має два і більше ярусів, для його оформлення знадобиться професійний великий обертовий столик. Існують різні конструкції подібних столів. Завжди можна вибрати такий, який вам більше підходить.
Картон для пакування торта
Щоб зробити стійким підставу торта, при упаковці використовують спеціальний міцний картон. Це дозволяє перенести або перевезти торт туди, де він потрібен. Існують різні форми подібного картону для тортів: овальна, кругла, квадратна, прямокутна, трикутна, шестикутна, в формі серця і багато, багато інших. Залежно від розміру торта, картонні заготовки можуть бути різної ширини і глибини. Якщо вони виготовлені з паперу золотистого або сріблястого відтінку, вони дуже добре доповнюють зовнішній вигляд кондитерського виробу.
Лопатка для торта
Лопаточка для торта має форму мастихина і призначена для розподілу крему і глазурі по поверхні коржа. Лопатки зазвичай бувають невеликі і дуже тонкі. Як правило, їх виготовляють з нержавіючої сталі. Вони прості у використанні, і навіть новачки не відчувають труднощів при роботі з ними. Подібними лопатками можна користуватися і тоді, коли необхідно вийняти корж з форми. Ширші клиновидні лопатки можуть використовуватися для викладання відрізаних шматків торта на тарілки. У спеціалізованих магазинах продаються лопатки самих різних форм. Ви можете спробувати в роботі різні види, поки не знайдете відповідну.
Зазубрені ножі
За допомогою зазубреного ножа можна легко розрізати корж на дві рівні половини, не заподіявши їм ніякої шкоди. Особливо добре ці ножі підходять для дуже м’яких бісквітних і великих святкових тортів. Відрізані шматочки виходять дуже акуратними і красивими. А ось чизкейки краще різати звичайним ножем. Перед використанням зазубрений ніж треба трохи нагріти. З допомогу цього ножа можна різати і шоколад, щоб отримати шоколадну стружку.
Форми для випікання
Першим кроком в оздобленні торта є вибір форми для випічки. Від її виду та стилю залежить і характер оформлення кінцевого продукту. Дуже популярні для випікання форми у вигляді серця, круглі, овальні й квадратні. Вони можуть бути як металевими, так і силіконовими. Що стосується останніх, вони не тримають форму коржа під час приготування, тому не підходять для випічки святкових тортів. Кращими формами вважаються металеві з прямими високими стінками. Вони дозволяють не тільки зберегти форму коржа, але і рівномірно розподілити тісто.
… та інші кондитерські інструменти
Для прикраси випічки можуть використовуватися і інші інструменти. Наприклад, качалкою без ручки можна розрівнювати помадку. Втім, для цієї справи зійде і скалка з ручками.
Для нарізування помадки або м’якої карамелі може використовуватися ніж для рубки тесту. Спеціальні інструменти існують і для роботи з мастикою. З їх допомогою можна формувати листя і пелюстки квітів таким чином, щоб надати їм максимально реалістичний вигляд.
Пензлик для випічки використовується для того, щоб покривати вироби кольоровим гелем або глазур’ю. За допомогою цієї ж кисті можна наносити на кекси цукрову пудру.
Якщо ви хочете, щоб у вас на кухні були всі необхідні інструменти і пристосування для прикраси тортів, краще придбати їх в наборі. В ході експериментів з ними ви зрозумієте принцип їх роботи і краще дізнаєтеся, для яких видів робіт вони призначені. Тепер ви легко зможете прикрасити будь-який торт так, як забажаєте.
