Як посолити червону рибу в домашніх умовах

Червона риба дуже корисний і смачний продукт харчування. У малосольні вигляді така риба набагато корисніше, ніж після термічної обробки. Крім того, червона риба домашнього посолу матиме потрібну ступінь солоності.

Посолити червону рибу в домашніх умовах можна по різному – тушкою, філе з шкірою або філе без шкіри. Наведений нижче простий рецепт найбільше підходить для перших двох варіантів. Посолити в умовах домашньої кухні можна будь-яку червону рибу – лосось, форель, сьомгу, кету, горбушу, нерки.

Простий рецепт засолювання червоної риби в домашніх умовах

Складові

  • 1кгриба
  • 2ст. л.сіль
  • 1ст. л.сахар
  • 1ч. л.перец чернийсмесь перців
  • 2ст. л.водка

Покроковий рецепт з фото

У разі коли береться тушка лосося, після того, як риба буде випотрошена, по спині зробіть один – два розрізи глибиною 1,5 – 2,5 см, під час додавання засолювальний суміші, нею потрібно буде заповнити і ці розрізи.



Як просто посолити червону рибу в домашніх умовах

1. Філе або тушку червоної риби побризкати горілкою.

2. Сіль і цукор змішайте разом. З усіх боків червону рибу натріть приготовленої сумішшю. Якщо риба велика, то суміші візьміть в два або три рази більше. Важливо витримати співвідношення на дві частини солі – частина цукру.

3. Після цього поперчіть чорним перцем або сумішшю перців.

як посолить красную рыбу-01

4. Загорніть все в пергаментний папір або укладіть в каструлю, контейнер.

5. Витримайте малосольного червону рибу три доби в нижній частині холодильника. З готового малосольного лосося зніміть шкіру і наріжте його скибочками.

як посолить красную рыбу-02

як посолить красную рыбу-03

Приготований малосольний лосось подайте з гарячою картоплею.

як посолить красную рыбу-04



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*