Не вдаючись в такі тонкощі багаторічних суперечок – чого більше шкоди чи користі від насіння льону або кунжутного, соняшникового або гарбузового, – не відмовте собі в задоволенні поклацати власноруч підсмаженими ядерця. Адже в насінні стільки калорій і вітамінчиків, так заспокійливо діють під час стресів, що обійтися без них ніяк не можна.
Давно спростовані міфи про те, що переїдання насіння сприяє запаленню апендициту. Вони не протипоказані і поборникам струнких фігур. Навпаки, існують спеціальні дієти, в основі яких якраз головне місце займають насіння. Не випадково і спортсменам рекомендують їх ввести в свій раціон.
Але найчастіше все ж вживають насіння соняшнику або гарбуза. Незалежно від того, яким – білим, сірим або чорним – ви віддаєте перевагу, процес приготування насіння практично однаковий.
Як посмажити насіння на сковороді
Переберія насіння. видаліть сміття.
Обмийте і добре обсушити насіння, перед тим, як будете їх смажити.
Можна, звичайно, відразу було б відокремити ядра від лушпиння. Можна потім їх посмажити з чим завгодно: сіллю, перчиком, підсолодити. Але так вони гірше зберігаються і, природно, втрачають якусь частину своїх корисних властивостей.
Тому спробуйте посмажити насіння з лушпинням. Для цих цілей ідеально підійшла б стара чавунна сковорода. Якщо у вас є така з бабусиної спадщини, то вона якраз і стане в нагоді.
Ніяких тривалих і складних процесів не буде. Просто наберіться терпіння і на невеликому вогнику, час від часу перемішуючи насіння, смажте їх на сухій сковороді до готовності.
Як посмажити насіння в духовці
Деяким подобається інший варіант приготування – насіння на сухому листі відправляють в духовку (150 градусів) спочатку на 10 хв. Потім витягують, перемішують і знову повертають в духовку. Можна переривати цей процес, вимикаючи вогонь, через годину-другу все повторюючи, в залежності від того, коли ви зможете зайнятися насінням. Але при цьому варіанті вони виходять не такими хрусткими, просто підсушеними. Тому вибирайте, що вам більше подобається.
Думаєте, випадково раніше продавалися насіння в паперових кульках? Зовсім ні. У таких пакетах вони зберігаються довше, не втрачаючи то, за що їх так цінують. Лузати на здоров’я, але знайте міру!
