Котлети з курячої печінки приготовані в мультиварці, завдяки пару і конденсату, які скупчуються в закритій чаші і створюють сприятливий режим приготування, виходять м’якими і смачними. На соковитість котлет також впливає і соус, в якому вони гасяться.
На відміну від яловичої печінки, яку перед використанням належить вимочувати у воді або молоці, щоб видалити гіркоту, курячу печінку можна смажити, варити або тушкувати без попередньої підготовки.
Приготування котлет вимагає від господині вміння і вправності. Перемелена на м’ясорубці печінка є рідку масу. Щоб зробити її гущавині і сформувати з неї котлети, господині вдаються до всіляких хитрощів, наприклад, додають в фарш борошно, крохмаль. Або викладають масу на сковороду ложкою, як надходять з жаркою оладок. Але в першому випадку котлети виходять щільними, а в другому – тонкими, немов млинці.
Якщо покласти в фарш вівсяні пластівці, то печінкові котлети приготувати буде зовсім нескладно. По-перше, пластівці загустіть масу, а по-друге, в процесі смаження вівсянка добре розбухне, збільшиться в об’ємі, і через це котлети вийдуть більш високими.
Рецепт котлет з курячої печінки
Складові
- 600гпеченькуріная
- 80глук ріпчаста
- 1стаканхлопья вівсяні
- 200гпомідор
- 25гкетчуп
- 25млмасло рослинне
- 1щепоткапетрушкасушеная
- червоний перець
- сіль
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати печінкові котлети з курячої печінки
Печінка ретельно вимийте в холодній воді. Ображати все місця, мають зеленуватий відтінок через зіткнення з жовчним міхуром.
Складіть печінку в друшляк, обдайте окропом. Завдяки цьому вона стане трохи щільніше і фарш не буде занадто рідким. Зачекайте, поки стече вся вода, а печінку трохи підсохне.
Перекрутіть її на м’ясорубці.
Вівсяні пластівці помістіть в блендер.
Подрібніть до стану великої крихти.
Висипати їх в миску з печінковим фаршем.
Перемішайте. Залиште на 30 хвилин, щоб пластівці ввібрали в себе частину рідини, через що фарш стане гущі.
Дрібно поріжте цибулю, з’єднайте його з фаршем. Масу посоліть і поперчіть.
перемішайте.
У чашу мультиварки налийте олію. Прилад включите в режимі «Запікання».
У розігріте масло опустіть за допомогою ложки порції фаршу, залишаючи між котлетами невелику відстань.
Опустіть кришку приладу. Готуйте 6-8 хвилин.
Переверніть котлети на другу сторону. Обсмажуйте ще 5 хвилин.
Викладіть їх в тарілку.
Так само посмажте і інші котлети. Слідкуйте, щоб вони не підгоріли, а масло не набуло темний колір, інакше смак підливи буде зіпсований.
Стиглі, м’ясисті помідори наріжте скибочками.
Покладіть їх в чашу із залишками масла.
Помішуючи, обсмажуйте в тому ж режимі, поки помідори не розваряться і не перетворяться в пюре. Додайте до томатної масі кетчуп, петрушку і сіль.
Перемішайте і добре прогрійте.
Складіть в чашу все котлети.
Влийте приблизно склянку окропу або курячого бульйону.
Встановіть режим «Гасіння». Готуйте 20-25 хвилин.
На гарнір відваріть картоплю, рис або макарони.
Покладіть в тарілку гарнір, котлети, полийте все соусом. Посипте подрібненої свіжою зеленню.
Смачного!
