Креветки в кокосовому молоці - покроковий рецепт з фото

Креветки в кокосовому молоці з овочами – блюдо, яке можна назвати конструктором, тому що легко можна міняти і доповнювати його інгредієнти, грати з його гостротою і пряністю. Також його можна подавати в якості супу на зразок тому-кха або з гарніром, як, наприклад, популярне каррі.

Рецепт креветок в кокосовому молоці

Складові

250-300гкреветкі
300млмолокококосовое
2ст. л.масло рослинне
2ст. л.соусострий
сіль
1пучокзеленькінза, петрушка, кріп

Покроковий рецепт з фото

Овочі – наприклад, морквина, селера, цукіні (все за смаком, в співвідношенні 2: 1 з креветками). Можна використовувати практично будь-які сезонні овочі та зелень – пекінська і цвітна капуста, брокколі, томати черрі, бакчой, стручкова квасоля і т.д.
Зі спецій добре підійде каррі, асафетида, куркума, суміші насіння, імбир, кунжут.

1. Поріжте овочі невеликими шматочками однакового розміру. Чим більше шматочок, тим довше він готується.

Креветки необхідно попередньо розморозити, а потім обдати пару раз окропом і промити. Якщо креветки свіжі, потрібно їх почистити. Для цього скористайтеся ножем, щоб підрізати панцир і знімати його руками.

3. Поставте каструлю або сотейник з товстим дном на вогонь розігрітися, після додайте рослинне масло. Коли масло стане гарячим, покладіть в каструлю креветки і дайте їм обсмажити пару хвилин, перемішуючи.

4. А тепер додайте овочі до креветок, перемішайте і залиште на 3-4 хвилини прогрітися.

5. Після цього влийте в каструлю кокосове молоко, посоліть і покладіть пару ложок гострого соусу, перемішайте. Через хвилину спробуйте на сіль і гостроту і, при необхідності, додайте сіль або соус. Залиште всі гаситися на середньому вогні на 5-7 хвилин.

6. Складіть зелень в тугий пучок і порубати дрібно на обробній дошці. Додайте зелень в каструлю, перемішайте і залиште ще на 3-4 хвилини. Після вимкніть плиту і дайте постояти 2-3 хвилини.