Плюшки з цукром з дріжджового тіста

Традиційні плюшки з цукром і корицею можна придбати у відділі хлібобулочних виробів, але їх нескладно виготовити в домашніх умовах. Як правило, плюшки з цукром готуються з дріжджового тіста. Для того щоб тісто було білим і ніжним, його необхідно замішувати на основі молока і додати невелику кількість крохмалю.

Рецепт булочок з цукром і корицею

Складові

2год. л.дрожжі сухі
200гсахар
200гмаргарін
3шт.яйцо куряче
250млмолоко
75гкрахмал картопляний
600гмука пшеничне
1ст. л.коріца

Покроковий рецепт з фото

Дріжджове тісто для булочок з цукром

1. Плюшки готуватимуться з дріжджового тіста на опарі. Для цього слід підігріти молоко до теплого стану, висипати в нього дріжджі, додати 50 г цукру і 60 г борошна. Всю масу перемішати ложкою, накрити рушником і поставити в тепле місце для підходу на 25 хвилин.

2. Тим часом розтопити маргарин на водяній бані або повільному вогні. Для приготування тіста знадобиться рідкий маргарин кімнатної температури.

3. Борошно і крохмаль просіяти через сито.

4. Яйця дістати заздалегідь з холодильника, щоб вони зігрілися до кімнатної температури. 2 яйця розбити в ємність, додати 100 г цукру і перемішати виделкою, щоб білок з’єднався з жовтком.

5. Підготовлена опара виходить високою і пишною, на її поверхні утворюються бульбашки.

6. В опару вилити яйця з цукром, а також маргарин, масу перемішати.

7. Тепер порціями всипати борошно з крохмалем і замішувати тісто. Його необхідно покласти в змащену олією миску, накрити рушником і прибрати в тепле місце на півтори години. Кожні 30 хвилин тісто слід місити.

8. Поки підходить тісто для булочок, потрібно приготувати начинку. Ще 100 г маргарину розтопити до рідкого стану, він буде використовуватися для змащування булочок.

9. У невеликій чашці змішати 100 г цукру і корицю.

Як спекти плюшки з цукром і корицею в духовці

10. Готове тісто розділити на кілька частин, кожну з них розкачати у формі кола. Якщо рівне коло розкачати не вийшло, можна скористатися тарілкою і ножем.

11. Коло змастити розтопленим маргарином за допомогою кондитерської кисті, зверху чайною ложкою насипати рівномірно начинку. Для того щоб цукор не обсипався, необхідно накрити коло пергаментом і покатати качалкою, тоді цукор увійде в тісто.

12. Коло згорнути щільним рулетом. Отриману ковбаску укласти швом вниз, а потім зігнути з неї підкову, покласти її на один бік і надрізати ножем не до кінця. Розгорнути обидва краї плюшки, утворюється сердечко.

13. Викладати підготовлені плюшки на деко, покритий пергаментом. Оскільки в тесті велика кількість жиру, пергамент нічим змащувати не потрібно.

14. Духовка повинна бути розігріта до 180 С. Поставити деко з цукровими пляшками біля плити на 10 хвилин підійти. Після цього змастити збитим яйцем і помістити в духовку на 25 хвилин.