М’ясо гармошка в духовці

Багато хто побоюється запікати м’ясо цілком через острах, що всередині воно буде не дуже ароматним, адже в товщу шматка використовувані спеції точно не проникнуть. В такому випадку пропоную простий вихід, зробити м’ясо гармошка в духовці. Це коли м’ясо нарізають тонкими пластинами, а надрізи щедро змащуються маринадом зі спеціями. Запікається воно цілком у фользі, у власному соку.

В якості начинки добре використовувати помідори, сир, гриби, чорнослив, волоські горіхи, а можна і зовсім обійтися без них. В результаті вийде ніжне й ароматне м’ясо, запечене в духовці цілим шматком. Рецепт з фото підкаже правильність дій.

Рецепт м’ясо гармошка в духовці

Складові:

  • М’ясо (яловичина) – 1 кг .;
  • Сир твердий – 150 г .;
  • Помідори – 2 шт .;
  • Кетчуп томатний – 2 ст. л .;
  • Майонез – 2 ст. л .;
  • Часник 2 зубчики;
  • Кріп 1 пучок;
  • Сіль, суміш перців мелених.

Порядок приготування м’яса в духовці

Підготувати все необхідне. М’ясо вибирати таким чином, щоб воно було рівним шматком приблизно однакової товщини.

Зробити суміш для маринування. Для цього в мисочку помістити майонез і кетчуп.

Додати подрібнений кріп, часник, сіль і мелений перець.

Перемішати. Це лише один з варіантів, можна використовувати і будь-який інший маринад на свій розсуд. Майонез, гірчиця, і навіть просто суміш спецій підійде.



Гострим ножем нарізати м’ясо на пластинки поперек волокон, не доходячи до кінця. Найзручніше це робити, якщо воно злегка подморож. Так пласти вийдуть тонше і акуратніше. Якщо м’ясо свіже, краще буде помістити його в морозильну камеру на 40-50 хвилин.

Щедро промазати приготованим маринадом, захоплюючи кожен надріз.

Залишити в такому вигляді на час до доби, чим довше, тим краще. Якщо процес триватиме більше 3-4 годин, м’ясо слід прибрати в холодильник.

Підготувати начинку. Твердий сир нарізати тонкими скибочками, точно таким же чином вчинити і з помідорами.

Підходить за розмірами форму (зручно використовувати прямокутну для кексу, так шматок збереже свою форму) вистелити фольгою в кілька шарів. Помістити замариноване м’ясо. У кожен надріз вкласти сир і помідор.

Щільно загорнути краї фольги.

Поставити в розігріту духову шафу і випікати при 180 градусах 40-50 хвилин, в залежності від виду і товщини м’яса. Для свинини і курки необхідно менше часу, яловичину варто потримати подовше. У формі збереться багато м’ясного соку.

Дістати з рідини, посипати натертим сиром і повернути в духовку ще на 5 хвилин.

М’ясо гармошка в духовці готове.

м'ясо гармошка в духовке - рецепт

Подавати відразу ж.



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*