Маленькі пористі марокканські млинці з пінного тесту з манкою виходять пухкими. Приготувати це заморське страва зовсім не складно. Такі млинці припадуть до смаку всім членам сім’ї, навіть дітям, які відмовляються їсти манну кашу.
Інгредієнти для млинців використовуються найдоступніші і випікаються вони практично без масла. Тісто заводиться гущі, ніж на традиційні млинці, тому випікають їх за розміром як оладки. При подачі млинчики не звертати, щоб не зіпсувати зовнішній вигляд. Пористі марокканські млинці з пінного тесту мають бліду верхню сторону, так як при випічці їх не перевертають. Через досить нейтрального смаку, в тісто додається трохи цукру. До млинців можна подати абсолютно будь-який соус: від солодкого до солоного.
Традиційно пористі млинці з манкою змащуються соусом з меду і вершкового масла. Але за бажанням їх можна їсти з чим завгодно: зі сметаною, джемом або варенням, ікрою. Тісто для млинців по-марокканські замішується на манки, причому її береться майже в два рази більше, ніж борошна.
Покроковий рецепт пористих марокканських млинців з манкою
Складові:
Манна крупа – 300 грамів;
Борошно пшеничне – 150 грамів;
Вода: приблизно 600 мл .;
Яйце куряче – 1 штука;
Розпушувач – 1 велика ложка;
Дріжджі швидкі – 1 маленька ложка;
Цукор – 1 десертна ложка;
Сіль – 0,5 маленької ложки;
Мед – 1 велика ложка;
Масло вершкове – 1 велика ложка.
Як приготувати марокканські млинці з пінного тесту з манкою
У миску для тесту насипати манну крупу і просіяне борошно.
Всипати сіль, розпушувач, цукор і дріжджі.
Перемішати сухі інгредієнти.
Вбити в миску одне яйце.
Влити кип’ячену воду.
Перемішати з водою сухі інгредієнти до однорідного стану. Відставити тісто на 25-30 хвилин.
Для випічки першого млинця трохи змастити сковороду маслом. Вогонь зробити невеликий. Налити маленьку порцію пінного тесту на сковороду, воно саме розтечеться. Млинці швидко стають пористими з великою кількістю дірочок.
Під час випічки дірочок стає все більше і колір марокканського млинчика змінюється з білого на кремовий.
блін готовий.
Готові марокканські млинчики для охолодження викласти на чистий рушник.
Соус для марокканських млинчиків з дірочками
Для марокканських млинчиків можна приготувати соус з меду і вершкового масла. Для цього в мисочку покласти ложку меду і велику ложку масла. Нагріти. Прибрати з вогню і перемішати.
Покласти млинець засмаженою стороною вниз і змастити верхню, пористу сторону соусом.
Змастити інші млинці, укладаючи їх один на одного.
Подавати пористі марокканські млинці відразу до столу. Мед з маслом просочили кожен млинець. Вони вийшли неймовірно смачними, ніжними.
