Напередодні великого свята потрібно вибрати, за яким рецептом господиня буде випікати паску. Це може бути перевірений часом рецепт паски, можливо дістався від бабусі, але не забороняється випробувати і нову рецептуру. А щоб він напевно у вас вийшов, можна спекти паску заздалегідь. Хоча за наведеним рецептом здоба вийде у кожної господині, навіть не дуже досвідченою, потрібно лише дотримуватися всіх порад.
За своєю суттю паску – це дріжджова випічка з додаванням цукру і сухофруктів, зазвичай родзинок. Склад тесту може бути дуже різним, з великим і з меншою кількістю жирів. Якщо жирів в дріжджовому тесті багато, то паска з нього виходить ситним, тісто підходить довше за часом. Але результат того вартий, до того ж такі паски довгий час залишаються свіжими.
Пропоную спекти паску з сиром та родзинками в духовці. Тісто на паску можна замісити в хлібопічці за програмою, яка передбачає заміс і расстойку тесту. Потім тісто викласти у форми для пасок для повторного його підняття, і тільки після підйому тесту приступати до випічки.
Рецепт паски з сиром
Складові
50гмасло рослинне
60гмасло вершкове
50гізюм
100гсахар
575гмука пшеничне
180гтворог
1ч. л.сіль
250млкефір
2шт.яйцо куряче
2год. л.дрожжі сухі
Покроковий рецепт з фото
Заміс тесту на паску з сиром в хлібопічці
У відерце хлібопічки укласти одночасно всі інгредієнти, крім борошна, родзинок і дріжджів. Причому не потрібно окремо збивати яйця, кришити сир. Все закладається разом.
Після цього всипається вся мука, а поверх борошна кладуться сухі дріжджі. Вибирається режим під назвою «Тісто». Інгредієнти спочатку з’єднуються між собою, після чого йде формування колобка, його расстойка. У проміжку пролунає звуковий сигнал, в цей час на колобок потрібно всипати родзинки.
Ось фото тесту після закінчення роботи хлібопічки.
Після звукового сигналу тісто вийняти, розділити на три частини. Кожну формочку для паски змастити маслом і викласти в неї порцію здобного тіста. Тесту повинно бути не більше половини форми.
Поставити форми з тестом в тепле місце для підйому. Не повинно бути протягів, щоб не заважали тесту піднятися.
Як приготувати паску з сиром та родзинками в духовці
Коли тісто підніметься, паски можна випікати. Поставити їх в духовку на решітку, вибравши середню позицію. Випікати при 160 градусах 45-60 хвилин в залежності від роботи вашої духовки.
Готові паски вийняти з духовки.
Прикрасити паски з сиром та родзинками глазур’ю, кондитерськими посипаннями.
Ось фото тесту після закінчення роботи хлібопічки.
Після звукового сигналу тісто вийняти, розділити на три частини. Кожну формочку для паски змастити маслом і викласти в неї порцію здобного тіста. Тесту повинно бути не більше половини форми.
