Страви, приготовані в глиняних горщиках в духовці, набувають особливого смаку і аромат. Особливо популярно печеня. Його готують з птиці, свинини, кролика, яловичини з додаванням картоплі, моркви, цибулі та грибів.
Печеня з курки з картоплею в горщиках виходить приголомшливо смачним і не вимагає багато часу на підготовку. Щоб додати страві красивий колір, овочі і м’ясо попередньо обсмажуємо з томатною пастою.
Покроковий рецепт печені з курки з картоплею в горщиках
Складові:
- Курка (філе) -300 г;
- Картопля – 6 шт .;
- Ріпчасту цибулю – 1 шт .;
- Томатна паста – 3 ч. Л .;
- Лавровий лист – 2 шт .;
- Рослинна олія – 6 ст. л .;
- Сіль і мелений чорний перець – за смаком;
Час приготування 65 хвилин. Порцій – 2.
Як приготувати курку з картоплею в горщиках
1. Куряче філе промиваємо та нарізаємо на невеликі шматочки. Для страви можна використовувати будь-які частини курки, відмінно підходять ніжки і стегно.
2. Картопля очищаємо, кожен бульба розрізаємо на 2 половинки і нарізаємо на тонкі скибочки.
3. Ріпчасту цибулю нарізаємо дрібно. За бажанням можна нарізати пір’ям або півкільцями.
4. Підготовлені шматочки філе відправляємо в гарячу олію в сковороду, що не накриваємо і обсмажуємо на сильному вогні, поки рідина не випаруватися, постійно помішувати. Викладаємо в м’ясо цибулю.
5. Обсмажуємо цибулю з філе 4-5 хвилин, поки все злегка не зарум’яниться. Додаємо томатну пасту, мелений перець, сіль і обсмажуємо, помішуючи, ще 2-3 хвилини. Знімаємо з вогню.
6. На дно глиняних горщиків викладаємо по частині обсмаженого філе з цибулею.
7. Зверху додаємо по частині підготовленої картоплі, трохи солимо і перчимо.
8. Рівномірно розподіляємо залишки обсмаженого курячого філе.
9. Викладаємо залишки картоплі, посипаємо сіллю, меленим перцем, додаємо по одному лавровому листку, заливаємо водою так, щоб злегка покривала вміст. Наливаємо зверху з сковороди залишки масла, в якому смажилося філе.
10. Горщики з картоплею і куркою накриваємо кришечками, ставимо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, і готуємо 45 хвилин.
11. Дуже смачне ароматне печеня з курки в горщиках акуратно виймаємо, прибираємо кришечки і відразу подаємо з хрустким хлібом і легким овочевим салатом. Гарячі горщики розміщуємо на щільних серветках або невеликих тарілках.
Смачного!
Поради з приготування домашнього жаркого з курки:
- Щоб страви надати більш яскравий колір, при формуванні шарів додайте солодку паприку (по ч.л. на горщик).
- Печеня по-домашньому можна доповнити будь-якими овочами за смаком, відмінно підійдуть морква, цибуля-порей або кабачки. Кількість картоплі за рецептом слід скоротити.
- Кришками для горщиків може стати листкове або прісне бездріжджове тісто. Виріжте з тіста кола, накрийте горщики, закріпіть, зробіть посередині невеликий отвір і відправте в духовку. Таке спекотне в горошках виглядає оригінально і красиво, а на стіл не потрібно подавати хліб.
