Печиво «Флорентінкі»

М’яке повітряне печиво флорентінкі готується дуже швидко. Це солодке італійське печиво з горіховим смаком і легкою кислинкою.

Рецепт італійського печива "Флорентінкі"

Складові

2,5ст. л.мука пшеничне
100гміндаль
50гмасло вершкове
70гклюквасушеная або заморожена
130гвішня висушена
120гсметана
80гпудра цукрова
140гшоколад темний

Покроковий рецепт з фото

Як приготувати печиво "Флорентінкі"

1. Мигдаль кришимо ножем дуже дрібно.

2. Вершкове масло розтоплюємо. Якщо топити в мікрохвильовці, то цей процес приблизно займе хвилину.

3. Замішуємо тісто з борошна, рубленого мигдалю, масла, сметани і пудри.

4. Слідом додаємо сушені ягоди і ретельно перемішуємо тісто. Воно вийде трохи липким.

5. Розігріваємо духовку до 190 градусів. Тим часом застилає деко пекарської папером і змащуємо її невеликим шматочком вершкового масла.

6. На папір викладаємо руками тісто маленькими порціями і злегка його розплющуємо. Кожне печиво слід розміщувати на відстані 7-8 см від сусіднього вироби, оскільки в процесі випічки тісто збільшиться в розмірі.

7. Прибираємо деко з печивом в духовку на 15 хвилин. Готові флорентінкі будуть досить м’якими, тверднуть і «дійдуть» до потрібного стану вже при застиганні. Тому після того, як дістанемо печиво з духовки, залишаємо його на деку 5 хвилин.

8. Трохи остиглі флорентінкі акуратно лопаткою перекладаємо на решітку для повного охолодження, приблизно на 10 хвилин.

9. Шоколад ламаємо на шматочки і топимо його на водяній бані або в мікрохвильовій печі. В останньому випадку ставимо таймер на 20 секунд, потім дістаємо миску з шоколадом, перемішуємо і знову відправляємо на 10 секунд в мікрохвильовку. Так повторюємо ще раз або два, поки шоколад не розтопиться.

10. Затверділі флорентінкі змащуємо шоколадом із зворотного боку і викладаємо на широку тарілку.