Напередодні свята Великодня господині готують пишні рум’яні паски – ласощі, яке прийнято дарувати рідним, близьким і друзям. Цей простий і нехитрий рецепт випікання паски зможе освоїти навіть зовсім не досвідчена господиня.
Рецепт смачного паски
Інгредієнти для паски:
- Пастеризоване молоко – 220 г;
- Хлібопекарська борошно – 850 г;
- Кисле молоко або кефір (3,2% жирності) – 80 г;
- Яйце велике (в тісто) – 1 шт .;
- Сухі (швидкодіючі) дріжджі – 10 г;
- Маргарин вершковий або масло – 100 г;
- Цедра лимона – 3 г;
- Цукор – 200 г;
- Сіль харчова – 10 г;
- Ізюм (темний) – 100 г;
- Посипання кольорова – 20 г;
- Яєчний білок;
- Сік свіжого лимона – 20 г;
- Цукрова пудра – 40 г .;
Тісто для паски на сухих дріжджах
1. Молоко потрібно змішати в мисці з цукром і дріжджами. Всипати туди, приблизно, склянка борошна. Добре перемішати опару. Залишити її на 30 хвилин в теплі.
2. Окремо змішати борошно з сіллю, тертою цедрою лимона.
3. У трохи пузиряться опару влити кефір, розбити яйце, розтоплене вершкове масло.
4. Всипати з іншої миски борошно. Поступово вимішуючи тісто, додати в однорідну масу, родзинки. Добре все перемішати. Повинна вийде щільна маса. Залишити тісто на расстойку. Це займе близько двох годин. Пишне тісто доведеться осаджувати 3-5 разів.
5. Потім розкласти тісто по змазаним маслом формам. Дати ще настоятися півгодини. Після цього, відправити форми в прогріту до 200 градусів духову піч. Готувати випічку близько години. Все буде залежати від розмірів формочок, в які розкладено тісто. Маленькі паски завжди швидше печуться, ніж великі.
6. В окремій мисці змішати цукрову пудру, яєчний білок з лимонним соком. Віночком збити масу. Це буде глазур.
7. Пишні паски промазати зверху глазур’ю і прикрасити посипкою.
Смачного!
