Найсмачніший плов – це плов, приготований з свинини в казані на мангалі. Приготувати такий плов в домашніх умовах не вийде, але заради такої страви можна виїхати на свіже повітря. Плов в казані за цим рецептом виходить розсипчастий і несильно гострий. Для тих, хто любить гостре, то раджу додати більше різних спецій.
Рецепт плову зі свинини в казані
Складові
1кгсвініна
800гріспропаренний довгий
3шт.морковь
4шт.лук ріпчаста
1головкачеснок
2літравода
масло рослинне
сіль
1дес. л.барбаріс
0,5 ч. л.зіра
1ч. л.кінза
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати плов зі свинини в казані на мангалі
На палаючий мангал встановлюємо казан. Наливаємо в казан півлітра води.
Поки вода закипає, промиваємо м’ясо і розрізаємо його на шматки. розміри будь-які.
Як тільки вода закипіла, опускаємо в казан м’ясо.
закриваємо кришкою.
Очищаємо моркву і цибулю від шкірки і нарізаємо півкільцями.
Рис добре промиваємо і замочуємо в холодній воді. Коли вода википить з казана, наливаємо в нього трохи олії і перевертаємо м’ясо. Обсмажуємо до утворення скоринки. Після цього додаємо нарізані цибулю і моркву.
перемішуємо.
Тушкуємо близько п’яти хвилин. Далі, додаємо спеції і сіль. Перемішуємо. Тушкуємо ще п’ять хвилин.
Далі, додаємо промитий рис. Розподіляємо його по всій поверхні м’яса.
Акуратно вливаємо воду вище рівня рису на два сантиметри.
Закриваємо казан кришкою і більше не заважаємо плов. Варимо плов тридцять хвилин. Після закінчення часу в середину плову додаємо неочищену головку часнику. Закриваємо казан і чекаємо ще десять хвилин.
Плов зі свинини готовий. Добре перемішуємо його.
Ми залишаємо на двадцять хвилин із закритою кришкою.
