З появою овочів на відкритому грунті, рагу стає одним з найбільш частих страв на столі. Готувати рагу можна з будь-якого набору овочів. Популярним варіантом є овочеве рагу з картоплею, кабачками і баклажанами.
Рецепт рагу з овочами і картоплею
Складові
- 0,5кгкартофель
- 2-3шт.помідор
- 0,2кгморковь
- 0,2кглук ріпчаста
- 0,3кгбаклажан
- 0,4кгкабачок
- 0,2кгперец солодкий болгарський
- 1шт.красний перецстручок
- 150млмасло рослинне
- часник
- сіль
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати овочеве рагу з картоплею кабачками і баклажанами
1. Очистити бульби картоплі і нарізати їх кубиками.
2. На сковорідку налити 50 мл олії і обсмажити картоплю до готовності.
3. Нарізати цибулю і моркву.
4. На іншу сковорідку налити 50 мл олії і обсмажувати цибулю з морквою 3-4 хвилини.
5. Порізати кубиками баклажан.
6. Відправити його на сковорідку до цибулі і моркві. Смажити 5-7 хвилин.
7. Нарізати солодкий перець. Гострий перець використовувати за бажанням. Для рагу середньої гостроти досить половинки стручка.
8. Перець додати до овочів на сковорідці. Якщо баклажани забрали занадто багато масла, то його можна підлити додатково.
9. Нарізати кубиками кабачок. Якщо він молодий, то чистити його не потрібно.
10. Через пару хвилин після перцю, кабачки додати до овочів і смажити все разом 5-6 хвилин.
11. Нарізати помідори і додати їх на сковорідку.
12. Прогреть помідори на сковороді протягом пари хвилин.
13. Додати обсмажену картоплю. Посолити блюдо за смаком, видавити в нього зубчик інший часнику. Смажити овочі до готовності ще п’ять – шість хвилин.
Овочеве рагу з картоплею кабачками і баклажанами подати як гарячу страву.
