Рецепт хачапурі по-аджарський (човники)

Хачапурі – відомі грузинські коржі з сиром. Хачапурі по-аджарський печуть у формі човників з дріжджового тіста, зверху випускають яйце, кладуть шматочок масла. Приготувати аджарські хачапурі можна на домашній кухні. З цим рецептом впорається будь-яка домогосподарка, якій знайомі навички роботи з дріжджовим тестом.

Хачапурі човники з дріжджового тіста

Складові

  • 400-450гмука пшеничне
  • 300гсир твердий
  • 220млмолоко
  • 50гмасло вершкове
  • 7гдрожжі сухі
  • 5гсоль
  • 20гсахар
  • 4-5шт.яйцо куріноеяіц – за кількістю хачапурі

Покроковий рецепт з фото

хачапурі по-аджарски-02

Як приготувати хачапурі по-аджарський

1. Для хачапурі замішують звичайне дріжджове тісто. Для цього 300 грам борошна змішують з сухими дріжджами, сіллю і цукром. Суху суміш всипають в тепле молоко. Замішують тісто. При необхідності підсипають трохи борошна.

2. Тесту дають годину на підйом.

3. Сир труть на тертці. В ідеалі добре знайти сулугуні, але в умовах міста підійде сир "голландський", "радянський", "чеддер".

4. Від готового тіста відокремлюють шматок вагою близько 100 – 110 г. Формують корж. В її центр кладуть сир.



хачапурі по-аджарски-03

5. Формують човник.

хачапурі по-аджарски-04

Для цього дві сторони скачують до середини – це будуть "борту" човники, а дві залишилися боку з’єднують один з одним.

хачапурі по-аджарски-05

6. зліплені човник з сиром акуратно перекладають на деко.

хачапурі по-аджарски-06

Ставлять в гарячу духовку. Температура в ній повинна бути 180 градусів.

7. Коли тісто підрум’яниться, в центр човники акуратно випускають сире яйце.

8. Через 2-3 хвилини, коли білок почне схоплюватися, а жовток залишиться рідким, хачапурі по-аджарський виймають з духовки.

хачапурі по-аджарски-07

У центр кладуть шматочок масла і відразу подають на стіл. Є хачапурі потрібно гарячими.

хачапурі по-аджарски-08

Можна спочатку відламати шматочок тесту і вибрати з середини жовток з маслом, потім те ж саме зробити і з розплавленим сиром, поки від човники не залишиться тільки дно. Його з’їдають останнім.



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*