У літній сезон ми з задоволенням їмо огірки. Дуже хочеться продовжити задоволення від їх смаку до наступного сезону. На допомогу приходять відомі методи консервування огірків на зиму. Серед безлічі способів засолювання огірків необхідно вибрати відповідний. Розглянемо один з простих і не трудомістких рецептів консервації огірків на зиму.
Для консервування огірків на зиму краще використовувати банки об’ємом півлітра. Такого обсягу огірків вистачить для приготування страви на всю сім’ю або просто для різноманітності щоденного меню.
Рецепт консервації огірків на зиму
Складові
(Всі інгредієнти на кількість огірків в банку 0,5 літра)
огірок
2шт.лістья чорної смородини
3-4зубчікачеснок
зелень кропу
20гхрен
2шт.лістья вишні
1половінкакрасний перець
Для приготування маринаду:
вода
20гсоль
35млуксус
40гсахар
Покроковий рецепт з фото
Як консервувати огірки в банках на зиму
1. На початковому етапі необхідно підготувати огірки. Для цього моєму їх. Потім обрізаємо краю огірків. Після чого викладаємо огірки в глибоку миску і заливаємо їх водою. Огірки в воді повинні простояти ніч. За цей час гіркоту з огірків вийде, і огірки придбають хрусткі властивості.
2. На ранок огірки необхідно вийняти їх з води. Після чого починаємо готувати прянощі для маринування. Для цього в чисту банку викладаємо листя вишні і смородини.
3. Після чого до прянощів додаємо парасольки кропу, які заздалегідь необхідно порвати на шматочки. Також викладаємо частину перцю.
4. Корінь хрону необхідно очистити і настругати на тонкі пластинки.
5. Потім в банку з прянощами всипаємо пластинки хрону.
6. На завершальному етапі в банку необхідно додати часник. Для цього очищаємо зубки і нарізаємо їх на 4 частини. У такому вигляді часник віддасть маринаду весь свій смак.
7. Прянощі укладені, можна приступити до заповнення банки огірками. Огірки викладаємо в банку дуже щільно. Вільного простору має бути якомога менше.
8. Огірки укладені в банку, необхідно підготувати маринад. Для цього потрібна кількість води слід закип’ятити. Після чого необхідно залити окропом огірки. Накриваємо банку кришкою і чекаємо, поки вода в банку охолоне.
9. Коли вода в банці охолоне, одягаємо на банку зливну кришку і зливаємо воду в загальну ємність.
10. Воду в каструлі доводимо до кипіння. Потім додамо в неї сіль і цукор. Після чого заливаємо маринад знову в банку і закочує.
Готову консервацію встановлюємо в тепле місце. Після охолодження відправляємо банки з консервованими огірками в льох.
Консервовані огірки, приготовані таким способом, мають приємний пряний смак. Такі огірки підходять для приготування салатів і розсольнику.
