Жодного разу не зустрічала рецепта «ромової баби», яку випікають в хлібопічці. Зазвичай тісто на неї хлібопічка замішує, а процес випічки відбувається в духовці. Тому я сама розробила пропорції і вибрала режим випічки в хлібопічці «ромової баби».
Солодка дріжджова випічка потребує опарном способі приготування тіста, до того ж вона вимагає більше часу для вистоювання. У деяких просунутих хлебопечках є режим «Здоба», на якій випікаються паски опарним способом. Ось цей самий режим я і використовувала для випічки ромової баби.
Перш ніж перейти до рецептом уточню, що ромова баба – це солодка дріжджова здобна булка, яка в готовому вигляді просочується солодким сиропом з додаванням рому, а її поверхня покривається цукровою глазур’ю. Зазвичай ромова баба випікається з додаванням родзинок. Для приготування ромової баби в хлібопічці коректний до своєї хлібопічці з приводу черговості закладки продуктів, в моїй хлібопічки Філіпс HD9046 спочатку додаються рідкі інгредієнти, і лише потім дріжджі.
Рецепт ромової баби в хлібопічці
Складові
Для I замісу
- 200млмолоко
- 1ст. л.сахар
- 100гмука пшеничне
- 2год. л.дрожжі сухі
Для II замісу
- 4шт.яйцо куряче
- 120гмасло вершкове
- 5ст. л.сахар
- ваніль
- 500гмука пшеничне
- 30гізюм
для сиропу
- 200гсахар
- 200млвода
- 100млромілі ромова есенція
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати Ромову бабу в хлібопічці
Отже, перша година приготування ромової баби відводиться на дозрівання опари. Для приготування опари необхідно влити в відерце хлібопічки 200 мл теплого молока будь-якої жирності, всипати столову ложку цукру, далі всипати 100 г борошна і 2 чайних ложки сухих дріжджів. Після замісу інгредієнтів піде расстойка протягом години.
Коли почнеться другий заміс, в відерце потрібно додати 4 яйця, 120 грамів розтопленого масла або маргарину, 5 столових ложок цукру, ванілін, 30 г распаренного родзинок і 500 г борошна (сорт вищий).
Тепер залишився хлібопічка сама замісить тісто і спече ромову бабу.
Готова ромова баба виходить з висоту відерця хлібопічки. Сироп готується з 200 г цукру і 200 мл води, ці інгредієнти необхідно нагріти до повного розчинення цукру. Зняти з вогню і влити 100 мл рому або додати кілька крапель ромової есенції. Готову ромову бабу проткнути наскрізь дерев’яною паличкою (я скористалася паличкою для суші) і влити в отримані отвори солодкий сироп з ромом.
Залишається прикрасити ромову бабу цукровою глазур’ю. Я використовувала покупну глазур з лимоном.
