Буррата – ніжний італійський сир, зовні схожий на моцарелу зовні. Але всередині у нього міститься маса м’якої вершкової консистенції.
«Burrata» є дуже калорійним продуктом: сухий залишок його містить більше 60% жиру, а на 100 г продукту припадає близько 330 ккал.
Тому в салатах його потрібно з’єднувати з чимось легким, наприклад, зі свіжими овочами та зеленню. Рецепти виходять вишукані, не на кожен день, а для гурманів.
З сиром «Буррата» добре поєднується аромат свіжомеленого чорного перцю, стиглі помідори і оливкову олію. Непогана комбінація цього сиру виходить з рідким медом з ледве відчутним ароматом.
Салат з сиром буррата
Традиційний салат з сиром буррата і руколою
Складові:
- рукола – 30 г
- помідори черрі – 50 г
- буррата – 0,5 шт.
- кунжут
соус:
- оливкова олія – 20 мл
- оцет бальзамічний – 5 мл
- сік лимона – 5 мл
- сіль перець
Рецепт салату з Буррата:
1. Промити і обсушити рукколу і помідори, черрі нарізати половинками.
2. Змішати, викласти на тарілку, поруч покласти сир.
3. Збити інгредієнти для соусу і полити ними салат. Зверху посипати кунжутом.
Рецепти салатів з сиром Буррата
1. Закуска з кавуна з Буррата і чорницею:
- кубики кавуна
- 1 кулька Буррата
- 1/2 склянки чорниці
- 2 столові ложки рідкого меду
- свіже листя м’яти
Розділіть Буррата між кубиками кавуна, посипте ягодами, полийте рідким медом і прикрасьте листочками м’яти.
2. Салат з полуницею і м’ятою:
- салатний мікс
- 200 г полуниці
- 1 сир Буррата
- листочки м’яти
- 2 столові ложки м’ятного масла
- 1 столова ложка бальзамічного оцту
- 1 маленький цибулю-шалот
- мелений перець
Для соусу збийте виделкою масло, оцет і дрібно нарізану цибулю, поперчіть. На блюдо покладіть подушку з листя салату. На неї – сир, нарізаний скибочками, і четвертинки полуниці. Полийте соусом і прикрасьте м’ятою.
3. Салат з печеної і сирого буряка з сиром буррата:
- 2 великі розрізаних навпіл головки сиру буррата
- 4 середніх буряків
Читати далі…
Подавайте закуски до легкого сухого вина. Смачного!
