Самса з м’ясом з листкового тіста

Пропоную приготувати самсу з листкового тіста з м’ясом в духовці. Самса – пиріжок з начинкою, що має трикутну або іншу форму. Традиційною начинкою для самси є рубане м’ясо і цибулю. Тісто для цих виробів використовується прісне, часто листкове.

Рецепт самси з листкового тіста з м’ясом

Складові

  • 200гмасло вершкове
  • 2шт.яйцо куряче
  • 600гмука пшеничне
  • 250млвода
  • сіль
  • кунжут
  • фарш м’ясний

Покроковий рецепт з фото

Листкове тісто для самси

1. 50 грам вершкового масла з’єднати з водою і поставити ємність на середній вогонь, дочекатися поки масло розтане, зняти з вогню. Охолодити масу до теплого стану.

самса с мясом-01

2. Збити окремо 1 яйце і додати його в масляну суміш.

самса с мясом-02

самса с мясом-03

3. Борошно просіяти через сито і додати сіль, відкласти 1/4 борошна в сторону.

самса с мясом-04

4. З’єднати рідку і суху масу і замісити тісто.

самса с мясом-05

5. Тепер стіл слід присипати невеликою кількістю відкладеної борошна, викласти тісто і вимішувати його до тих пір, поки воно перестане липнути до рук. Тепер тісто слід прибрати в холодильник на півгодини.

самса с мясом-06

Начинка з фаршу для самси

Тим часом приготувати начинку. Для цього можна використовувати рубане м’ясо або фарш. Я віддаю перевагу більш ніжну начинку, тому я пропустила м’ясо через м’ясорубку разом з цибулею.

самса с мясом-14

Тепер потрібно додати в фарш сіль і перець за смаком. Можна також використовувати спеціальні приправи, наприклад, зіру.

самса с мясом-15

Підготовлене тісто слід дістати з холодильника і розділити на три рівні частини. Час, що залишився вершкове масло слід розтопити в духовці при температурі 150 ° С і остудити до кімнатної температури.



самса с мясом-07

самса с мясом-09

Як приготувати самсу з листкового тіста з м’ясом

Кожну частину тіста розкачати тонким шаром (2 мм). Перше коло змастити тонким шаром (1 мм) розтопленого вершкового масла. За допомогою довгої качалки згорнути другий пласт з тіста і перенести його на перший. Так зробити з трьома пластами тесту.

самса с мясом-08

самса с мясом-10

самса с мясом-11

Тепер слід звернути тісто рулетом якомога щільніше.

самса с мясом-12

Рулет розрізати на шматочки, товщина кожного шматочка приблизно 1,5-2 см. Хвостиком тесту прикрити зріз, щоб він скріплював всі верстви рулету.

самса с мясом-13

Прибрати шматочки тіста в морозилку на 15 хвилин, щоб масло "зчепилося". Для формування самси слід взяти 1 шматочок тесту і розкачати його в коло діаметром 1-12 см. Покласти на середину ложку начинки і заліпити краї, сформувавши трикутник.

самса с мясом-16

самса с мясом-17

Викладати самсу слід на деко, застелене пергаментом.

самса с мясом-18

Випікати пиріжки слід в розігрітій до 200 ° С духовці протягом 20 хвилин. Тим часом збити 1 яйце, після закінчення часу дістати деко і змастити самсу збитим яйцем, прибрати в духовку ще на 15 хвилин.

самса с мясом-19

самса с мясом-20

самса с мясом-21

самса с мясом-22

самса с мясом-23

самса с мясом-24

Самса з листкового тіста з м’ясом готова.

Смачного.



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*