Шелпек і каттама – готуємо смачні коржі

У національних кухнях середньоазіатських народів велика кількість найрізноманітніших видів коржів. В даний час покуштувати киргизьких або казахських коржів шелпек і каттама можна в національних ресторанах і кафе швидкого харчування.

Для приготування одних – потрібна спеціальна піч – тандир, інші коржі приготувати можна в домашніх умовах на сковорідці.

Рецепт коржів шелпек і каттама

Складові

Для коржів шелпек:

  • 600млкефір
  • 1ч. л.сіль
  • 1кгмука пшеничне
  • сода харчова
  • 100гсметана
  • 1-2ст. л.сахар
  • масло рослинне

Для коржів каттама:

  • 1стаканмолоко
  • сіль
  • цукор
  • сода харчова
  • 400гмука пшеничне
  • масло рослинне

Покроковий рецепт з фото

Як приготувати коржі шелпек на кефірі

У кожної господині в країнах Середньої Азії є свій рецепт приготування коржів шелпек. У домашніх умовах можна скористатися рецептом коржів на кефірі або будь-якому кисломолочний продукт.

Шелпек и каттама-02

1. У борошно всипати сіль, соду, цукор.

2. Влити кефір і сметану.

3. Замісити досить м’яке тісто.

Шелпек и каттама-03

Шелпек и каттама-04



4. Залишити його на годину.

Шелпек и каттама-05

5. Відокремити шматок тіста, розміром з середнє яблуко.

Шелпек и каттама-06

6. Розкачати його в коржик, не надто тонко.

Шелпек и каттама-07

Шелпек и каттама-08

7. Смажити шелпек на сковороді у великій кількості розігрітого масла з двох сторін.

Шелпек и каттама-09

Подавати смачні коржі шелпек на кефірі до чаю і будь-якої страви.

Як приготувати листкові коржі каттама

1. Замісити тісто з борошна, соди, солі, цукру і молока.

2. Залишити його на одну годину.

3. Розкачати максимально тонкий корж, змастити нею маслом, скрутити рулет і нарізати на шматочки.

Шелпек и каттама-10

Шелпек и каттама-11

4. Кожен шматочок поставити вертикально, сплюснути і розкачати в корж.

Шелпек и каттама-12

5. Смажити каттама на сковороді до рум’яного кольору.

Шелпек и каттама-13

Шелпек и каттама-14

Подавати листкові коржі каттама зі сметаною або просто до чаю.



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*