Деякі господині помилково вважають, що чим більше використано в приготуванні супу інгредієнтів, тим блюдо виходить смачніше. Насправді, все залежить від сполучуваності продуктів, а також від того, на якому бульйоні цей суп був зварений.
Є супи, які можна готувати без м’яса. Це відноситься до пюреобразной, холодним і вегетаріанським супів.
Інші супи виходять смачними, якщо вони були приготовлені на наваристому бульйоні. Щи з качки з квашеною капустою відносяться до таких страв.
Качиний суп приготований без засмажкою і томата. Крім квашеної капусти в ньому є тільки картопля. Качиний бульйон практично не має специфічного запаху, а кмин і лавровий лист роблять його дуже ароматним.
Качине м’ясо досить жирне, тому для отримання 1,5-1,7 літра наваристого бульйону досить взяти 300-350 г філе.
Такі щі з качки можна приготувати на наступний день після святкового застілля. Він ситний, але не викликає тяжкості в шлунку. Завдяки кислій капусті, суп є відмінним засобом у боротьбі з похміллям.
Рецепт супу з качки з квашеною капустою
Складові
300гфіле качки
300гкапустаквашеная
300гкартофель
5-6горошінперец чорний
кмин
лавровий лист
сіль
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати борщ з качиним м’ясом і квашеною капустою в мультиварці
Качине філе, яке продається в магазині, вже нарізано на порційні шматки вагою приблизно 150-250 г.
М’ясо злегка розморозити, обмийте теплою водою, наріжте впоперек волокон тонкими скибочками. Складіть їх в чашу мультиварки. Залийте холодною водою.
Виберіть функцію суп, встановіть час приготування – 2,5 години.
Опустіть кришку. Доведіть воду до кипіння. Обов’язково зніміть піну. Бульйон НЕ соліть, так як квашена капуста солона, і ви можете бульйон пересолити.
Капусту відіжміть. Якщо в ній багато солі, попередньо її складіть в друшляк і промийте холодною водою.
Картоплю наріжте середніми кубиками.
Через 2 години з моменту початку варіння покладіть в бульйон картоплю.
Коли бульйон закипить знову, покладіть капусту.
Чи не кладіть капусту одночасно з картоплею, так як кислота, яка міститься в капусті, сповільнить варіння картоплі, і в підсумку він вийде не таким смачним.
Разом з капустою покладете спеції і прянощі: кмин, лавровий лист, перець.
Суп посоліть хвилин за десять до закінчення варіння, спробувавши бульйон на смак.
Мультиварку вимкніть. Покладіть подрібнений свіжий або заморожений кріп.
перемішайте.
Щи із квашеної капусти з качкою налийте в глибоку тарілку.
