Дріжджовий пиріг з яблуками і калиною

Для домашнього пирога з яблуками з дріжджового тіста, з додаванням калини і родзинок потрібно приготувати тісто і начинку. Начинка з яблук і калини – традиційне поєднання в слов’янських кухнях. Приготувати таку начинку можна не тільки восени, коли дозріють яблука і ягоди калини, а й взимку, коли зачеплена морозом, калина втрачає терпкість.

Рецепт дріжджового пирога з яблуками та калиною

Складові

Тісто для яблучного пирога:

  • 250-300гмука пшеничне
  • 150млмолоко
  • 50гмасло вершкове
  • 40гсахар
  • 5гсоль
  • 7гдрожжі сухі

Начинка для яблучного пирога:

  • 2-3шт.яблоко
  • 100гізюм
  • 100гкаліна
  • 100гсахар
  • 30гмасло вершкове

Покроковий рецепт з фото

пиріг с яблоками и калиной-02

пиріг с яблоками и калиной-03

Як приготувати пиріг з яблуками з дріжджового тіста

1. Молоко підігріти і розтопити в ньому масло. Додати сіль і цукор.

пиріг с яблоками и калиной-04

2. Всипати борошно і дріжджі.

пиріг с яблоками и калиной-05

3. Замісити тісто.

пиріг с яблоками и калиной-06

Муки може знадобитися трохи більше або менше. Тому спочатку всипати три чверті від зазначеної кількості, а решту підсипати поступово.

4. Надіслати тісто в тепле, без протягів, місце для підйому.



5. Для начинки нарізати яблука кубиками. Покласти в них промиті родзинки, цукор і масло.

пиріг с яблоками и калиной-07

Тушкувати під кришкою близько чверті години. Калину обібрати з гілочок і всипати в гарячу начинку.

пиріг с яблоками и калиной-08

перемішати.

пиріг с яблоками и калиной-09

Начинка готова. Якщо вона дала дуже багато соку, його або злити, або покласти в начинку ложку крохмалю, він зв’яже зайвий сік.

6. Від тесту відокремити 1/4 частина. З решти тіста зробити корж, висотою близько 2,0 – 2,5 см і укласти на дно форми. Зверху покласти начинку з яблук, калини та родзинок.

пиріг с яблоками и калиной-10

7. З залишеного тесту можна зробити решітку або нарізати фігурок у формі листя, квітів і укласти поверх начинки.

пиріг с яблоками и калиной-11

8. Перед випічкою пирога з калиною треба дати постояти 10 хвилин.

9. Готувати в гарячій духовці. Температура + 180. Час близько 30 – 35 хвилин. Коли верх пирога стане рум’яним, його можна змастити міцним солодким чаєм або молоком з цукром. Після цього потримати в духовці ще три хвилини і вимкнути нагрів.

пиріг с яблоками и калиной-01

Дати пирогу з яблуками з дріжджового тіста і калиною трохи постояти і подати до чаю.

пиріг с яблоками и калиной-13



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*