У кулінарії налічується більше двох десятків різновидів щей, до яких відносяться пісні, рибні, зелені, збірні щі і багато інших. Блюдо ж, яке частіше за все готують сучасні господині, носить назву «багатих» або «повних» щей – на бульйоні з курки або яловичини, з пасеровані овочі і свіжою капустою.
Зазвичай, щі варять на плиті, але якщо у вас вдома є мультиварка, обов’язково скористайтеся ним для приготування цієї страви. Щи зі свіжої капусти на курячому бульйоні в мультиварці виходять особливими, набуваючи неповторний «томлений» смак, немов блюдо було приготовлено в російській печі.
Рецепт щей зі свіжої капусти з куркою
Складові
1шт.лук ріпчаста
1шт.морковь
1шт.помідор
40гпаста томатна
масло растітельноеолівковое
3шт.картофель
1штукагрудка курінаяна кістки
300гкапуста
сіль
перець чернийгорошек
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати борщ зі свіжої капусти на курячому бульйоні в мультиварці
Цибулину дрібно поріжте.
Морква подрібніть за допомогою великої терки.
У чашу мультиварки налийте трошки оливкової олії і викладіть підготовлені овочі, перемішавши їх.
Обсмажуйте цибулю з морквою на режимі «Жарка овочі» близько 10 хвилин. Помідор вимийте і зробіть на ньому хрестоподібний неглибокий надріз.
Потім покладіть його на хвилинку в кружку з окропом.
Завдяки такій обробці ви зможете легко видалити з овоча жорстку шкірку – досить лише потягнути за краєчок в області надрізу.
Очищений помідор поріжте маленькими кубиками.
Додайте його в чашу до цибулі і моркви і обсмажуйте овочі ще протягом 5 хвилин.
Потім покладіть в мультиварку томатну пасту.
Добре перемішайте і через 2 хвилини вимкніть мультиварку. Овочева «піджарка» для ваших щей готова.
Картопля очистіть і наріжте брусочками.
Покладіть на обсмажені овочі.
Свіжу капусту дрібно наріжте.
Покладіть її в мультиварку.
Всі овочі перемішайте, а зверху покладіть на них вимиту курячу грудку. Додайте сіль і кілька горошин перцю.
Тепер вам залишається лише налити води, закрити кришку мультиварки, включити режим «Гасіння» на 1,5 години і чекати коли щі зі свіжої капусти будуть готові. За 10 хвилин до закінчення програми вийміть з мультиварки курячу грудку.
Зніміть м’ясо з кістки, поріжте на шматочки і знову відправте в чашу мультиварки.
Якщо є можливість, дайте готовим щам настоятися під кришкою протягом години – тоді вони вийдуть ще смачніше.
Розлийте щі зі свіжої капусти на курячому бульйоні по тарілках, додайте сметану і свіжу зелень.
