Сирна тарілка під пиво

Сирна тарілка може бути закускою і десертом.

До неї подають вино або шампанське.

Але є і варіант сирної тарілки до пива.

У чому ж її особливості?

сирна тарілка до пива

Кращий набір сирів до пива – це домашній козячий сир, Гауда (особливо хороший до темного пива), Карамболь з пряними травами і кмином, Емменталь, копчений Чечіль, Сулугуні і інші гострі і пікантні сири.

Залежить вибір сиру і від сорту пива, яке буде подано до столу.

З молодими італійськими сирами, такими, як моцарелла або Крешенціо, з французькими козячими або з фетою цікаво пробувати пшеничне нефільтроване і Pilsner.

Ніжною, пріснуватої моцареллі відповідає ще й India pale ale – пиво з інтенсивним хмельовим і трав’яним ароматом, з підвищеним вмістом хмелю.

До солонуватий смак сирів з овечого молока підходить смакова гамма коричневих елів, таких, як Lost Coast Brewery Downtown Brown.



Сири з білою цвіллю (брі, камамбер) відмінно поєднуються з малиновим і вишневим (Kriek) пивом.

За легендою, неповторний смак цього пива надають павуки, які час від часу падають у відкриті бочки, в яких варто Kriek.

Сири з блакитною пліснявою (рокфор, горгонзола), що володіють гострим, пікантним смаком, підійдуть до міцних старим елям з горіховим, карамельним смаком і зі значною спиртової фортецею.

Гауда, голландський жовтий сир, що виготовляється з коров’ячого молока, давно облюбували шанувальники хмільного напою.

Фахівці кажуть, що найкраще гауда, втім, як і інші жовті тверді сири, доповнює смак світлих сортів пива.

Горіховий, злегка гостро-кислуватий присмак Чеддер підійде до вишуканого Горькому відтінку класичного світлого Stella Artois.

Крім традиційної нарізки, під пиво сир можна подати розплавленим на грінках.

Прикрашають сирну тарілку зазвичай фруктами.

Але в разі «пивний» тарілки потрібно замінити їх на солоні грінки, горішки та крекери.



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*