Приготуємо суп-пюре з червоної сочевиці з каррі в мультиварці Polaris. Сочевиця відноситься до бобових рослин і є родичкою гороху, квасолі і маша. Сочевиця багата вітамінами і мікроелементами, потрібними організму. Особливо в ній багато рослинного білка, тому нею можна замінити м’ясо в дні посту. З цієї ж причини її рекомендується включати в вегетаріанське меню.
Сочевиця буває зелена, коричнева, червона і чорна. Всі її сорти відрізняються не тільки кольором, але і смаком, а також тривалістю варіння. Коричнева або зелена сочевиця вариться довго, тому її перед використанням потрібно обов’язково замочувати на кілька годин. Зате червона сочевиця звариться за 25-30 хвилин. Причому вона не вимагає замочування. Тому саме її вибирають для варіння супів, пюре і каш.
Сочевичний суп-пюре по консистенції схожий на гороховий, але його смак більш благородний. Запах вареної сочевиці не такий різкий, як у гороху. Навпаки, щоб надати супів з сочевиці пікантність, додають різні приправи. Особливо добре поєднуються з червоною сочевицею такі прянощі, як шафран, куркума, карі. Вони надають страві вишуканий смак і збудливий апетит аромат, а також роблять суп яскравішим.
Особливо рекомендується готувати пряний сочевичний суп-пюре в холодну пору року, так як доведено, що він діє на організм зігріваючий.
Сочевиця для супу-пюре вариться в невеликій кількості води. У звичайній каструлі сочевиця може підгоріти, тому бажано суп-пюре готувати в мультиварці.
Якщо ви оберете для приготування супу з червоної сочевиці мультиварку і точно відміряти всі потрібні для страви інгредієнти, то в результаті отримаєте дуже смачний і ароматний суп.
Рецепт супу-пюре з червоної сочевиці з каррі
Складові
900млвода
170гчечевіцакрасная
180глук ріпчаста
130гморковь
35млмасло рослинне
1 / 4ч. л.каррі
5гпапріка
червоний перець
сіль
зелень кропу
сухарі
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати суп-пюре з червоної сочевиці в мультиварці
Очистіть цибулю і моркву, промийте холодною водою. Наріжте цибулю широкими скибочками, а морква – кружальцями.
Переберія червону сочевицю, промийте в декількох водах перед самим зануренням в чашу мультиварки. воду злийте.
У режимі смаження розігрійте в чаші масло. У ємність опустіть цибулю і моркву. перемішайте.
Пасеруйте овочі з закритою кришкою 13-15 хвилин, поки цибуля злегка не підсмажиться.
засипте сочевицю.
Залийте вміст чаші гарячою водою.
Встановіть програму «Суп». Варіть сочевицю 20 хвилин.
Посоліть, насипте перець і паприку.
Варіть суп ще 10 хвилин. За цей час сочевиця, цибулю та моркву стануть м’якими.
Мультиварку вимкніть. За допомогою прихваток вийміть чашу, а її вміст перекладіть в друшляк, встановлений на каструлю.
Після густу масу перекладіть в миску.
Занурювальним блендером подрібніть в пюре однорідної консистенції.
