Свиняча рулька з квашеною капустою або айсбан, популярне німецьке блюдо. Багато літературні персонажі і кіногерої їдять в Німеччині це блюдо. Приготувати айсбан по адаптованому рецептом може будь-хто.
Рецепт свинячий рульки з капустою по-німецьки (айсбан)
Складові
свініна2 свинячих рульки вагою близько 1,5 кг
500гкапустаквашеная, з кмином
4-5шт.лук ріпчаста
40млмасло рослинне
сіль
кмин
чебрець
Перець чорний
часник
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати німецький айсбан в домашніх умовах
1. Свинячі рульки вимити. Скласти в простору каструлю. Налити води. Покласти неочищену цибулину, варити не менше півтора – двох годин. В середині процесу додати сіль за смаком.
2. Варені свинячі рульки вийняти, покласти в миску, і дати їм трохи охолонути.
3. У цей час цибулю потрібно нарізати, обсмажити його на маслі. Додати до цибулі капусту. Обсмажувати капусту з цибулею 20 хвилин. Влити 2-3 ложки бульйону, в якому варилися рульки, і тушкувати ще хвилин 15.
4. Остигнули рульки перекласти у форму, закриту фольгою. Приправити кмином, перцем, чебрецем. У розрізи помістити очищений часник.
5. Поставити все на 20 – 25 хвилин в духовку, температура в ній повинна бути +180 градусів. Бажаючі можуть змастити рульку медом. Тоді її поверхню вийде блискучою, як крижана дорога або айсбан.
6. Коли свинячі рульки підрум’яниться, вийняти форму.
Запечену свинячу рульку подати з тушкованою капустою.
Пляшка хорошого німецького пива доповнить смак айсбан.
