Тісто для лазаньї в домашніх умовах

Тісто для лазаньї продають в магазині у вигляді квадратних аркушів, але, якщо ви любите готувати, приготувати їх самостійно не складе ніяких труднощів.
Готуються листи для лазаньї з яєчного тіста, в готовому вигляді схожі за смаком на італійські спагетті.

Рецепт домашнього тесту для лазаньї

Складові

200гмука пшеничне
2шт.яйцо куряче
0.5ч. л.сіль

Покроковий рецепт з фото

Як приготувати тісто для лазаньї в домашніх умовах

1. З’єднаємо борошно з сіллю і просеем через сито.

2. Розбиваємо яйця в миску, за допомогою вилки зіб’ємо до з’єднання білків і жовтків.

3. Борошно перекладаємо в ємність, залишивши 1/4 частина для підпис, і виливаємо в неї яєчну масу. Замішуємо тісто спочатку виделкою, а потім і руками.

4. Коли мука вбере в себе всю яєчну масу перекладаємо тісто для лазаньї на дошку і починаємо вимішувати руками до однорідності.

На це знадобиться не менше 10 хвилин, в разі потреби підсипає відкладену борошно. 5. Після того як тісто придбає гладку однорідну структуру формуємо з нього кулю, кладемо його на дошку і накриваємо сухий мискою. Даємо тісту настоятися і відпочити протягом 40 хвилин.

У цей час починає "працювати" клейковина, тісто для лазаньї вийде ніжним і еластичним, з ним зручно працювати.

6. Після закінчення часу формуємо з тіста ковбаску і розрізаємо на 6 частин, саме в такій кількості зазвичай використовуються листи в одній лазіння.

7. підкочує їх у формі кульок, накриваємо мискою, розгортаємо кожну кульку в тонкий пласт 1-2 мм, нарізаємо по необхідному розміром.

Тепер з готового домашнього тесту можна формувати лазанью або заморозити, щоб згодом використовувати.

8. У багатьох рецептах використовуються відварні листи лазаньї. Для цього їх кидають в киплячу воду на 30 секунд, потім витягують шумівкою і поміщають в миску з холодною водою.