Звичайний медовий торт вимагає від господині зусиль і часу на приготування тіста і виготовлення з нього тонких коржів. Торт «Ангарський» готується набагато швидше, тут не потрібно вимішувати тісто, тонко розкачувати коржі, по одному випікати їх.
Рецепт медового торта "Ангарський"
Складові
Для коржів:
- 1 склянка (220 мл) цукор
- 2стаканамука пшеничне
- 180гмасло вершкове
- 1ч. л.сода харчова
- 3ст. л.мед
- 2шт.яйцо куряче
Для крему:
- 400гсметана
- 1стакансахарілі банку вареного згущеного молока
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати медовий торт "Ангарський"
1. Цукор, масло і мед поміщають в каструлю.
Потрібно постаратися взяти каструлю з товстим дном. На повільному вогні нагрівають весь вміст до рідкого стану і початку кипіння. Всипають соду. Забирають з вогню. Дають охолонути до + 40 градусів. Додають яйця і збивають суміш міксером або віночком.
2. У яєчно-медову суміш додають борошно.
Розмішують. Тісто виходить тягуче.
3. Закривають деко листом спеціального паперу. Викладають половину тіста, ножем розподіляють його по всій площі листа.
Тісто як би намазують на аркуш паперу. Товщина тесту повинна бути не менше ніж 0,5 см і не товщі 1 см. Також надходять і з другою частиною тіста, розміщуючи її на другому листі. Якщо використовується деко розміром 25 на 35 см, то тесту вистачає рівно на два дека. З яких вийде 4 шари торта "Ангарський". Якщо потрібно отримати більшу кількість шарів, то потрібно збільшити закладку продуктів в півтора або в два рази. 4. Деко ставлять в духовку. Температура в ній вже повинна бути +180 градусів. Печуться медові коржі з рідкого тесту дуже швидко. Приблизно через 10 хвилин вони стають яскравого коричневого кольору.
5. Щоб відокремити папір від коржа, лист піднімають і перевертають тестом вниз. Після чого акуратно знімають паперовий лист з коржа.
6. Кожен корж розрізають на дві частини.
Підрівнюють краю. Обрізки підуть для посипання торта "Ангарський".
7. З сметани і цукру збивають крем. Дуже смачний і ніжний крем з карамельним смаком виходить зі сметани і вареного згущеного молока.
8. Всі коржі змащують кремом, складають їх одна на одну.
Придавлювати і ущільнювати торт не потрібно. Якщо навіть трохи крему виступить з-під коржів, то все одно велика частина залишиться між шарами і поступово вбереться в коржі. Посипають верх торта крихтою.
9. Торт ставлять в холодильник на пару годин. Медовий торт "Ангарський" відрізняється від інших тортів – медовиков дуже ніжною, "пухнастою" структурою.
