Кунжутна халва має насичений, навіть пікантним смаком, а в’ялені ягоди журавлини додають їй легку кислинку. Втім, ви можете додати вишню, курагу або улюблений сорт горіхів. Освоївши цей простий рецепт, ви назавжди станете любителем халви, навіть якщо раніше ігнорували цю східну солодкість.
Рецепт домашньої кунжутної халви
Складові
- 200гкунжут
- 25гмед
- 50гклюквавяленая
Покроковий рецепт з фото
Для приготування кунжутної халви в домашніх умовах вам також знадобляться кавомолка і форма силіконова.
1. Висипте кунжут на суху сковороду. Обсмажуйте його на слабкому вогні, не допускаючи підгоряння насіння. В процесі обсмажування кунжут повинен поміняти колір від білого до світло-золотистого.
2. Промийте в’ялену журавлину і злегка обсушити її. Наріжте ягоди на дрібні шматочки.
3. Підсмажену кунжут перекладіть в миску. Дайте насінню охолонути.
4. Підготуйте кавомолку. Всипте кунжут невеликими порціями в чашу кавомолки. Подрібніть насіння до пастоподібного стану, при якому почне виділятися масло. У кавомолці ви побачите однорідну і злегка вологу масу.
5. Перекладіть пасту з чаші кавомолки в тарілку.
6. Додайте до кунжуту подрібнені ягоди журавлини.
7. Порціями введіть в отриману масу розм’якшений мед. Можливо, вам знадобитися менша кількість меду, ніж вказано в рецепті. Орієнтуйтеся на свій смак.
8. Перемішайте кунжутну пасту. Акуратно наповніть нею силіконові формочки. Форма повинна бути суха, додатково застеляти її пергаментом або плівкою не потрібно.
9. За допомогою чайної ложки добре утрамбувати халву в формочках. Поставте форму в холодильник.
10. Коли маса охолоне, дістаньте форму з холодильника. Щоб витягти халву, досить перевернути форму і натиснути пальцем на середину кожної формочки. Форма халви при цьому не пошкодиться.
11. Кунжутна халва відмінно зберігається в жерстяній або скляній ємності, втім, вона довго не залежується.
