З появою першої зелені починається сезон свіжих овочевих салатів. Вони завжди легкі, соковиті і смачні. Сьогодні пропоную приготувати простий весняний салат з редискою і огірком, який відмінно доповнить оригінальна заправка з масла, французької гірчиці і лимонного соку. Завдяки їй звичні овочі набудуть нового, неповторного і незвичайний смак. Ну і куди ж без зелені, тут і кріп, і зелену цибулю. Просто достаток вітамінів і барвистих квітів, так і хочеться з’їсти.
Природно, листя салату і інші овочі самі по собі повинні бути свіжими і смачними, тоді і салат з редискою і огірком вийде просто приголомшливим. Так що свіжий листовий салат, хрусткі огірки і редиску, солодка морквина – запорука успіху.
Покроковий рецепт салату з редискою і огірком
Складові:
Салат листовий: 15-20 листочків;
Морква – 1 шт .;
Лимон: 2-3 кружечка;
Цибуля зелена: 5-6 пір’я;
Кріп: 2-3 гілочки;
Олія – 20 мл;
Огірок – 1 шт .;
Гірчиця французька в зернах – 1 ст. л .;
Сік лимонний – 20 мл;
Редис: 10-12 шт.
Порядок приготування весняного салату з редискою і огірком
Підготувати все необхідне. Овочі та зелень вимити, моркву почистити. Листя салату добре промити під краном стежачи за тим, щоб на них не залишилося піску. Воду струсити, викласти на рушник йди в друшляк і дати обсохнути. Для більшої пікантності шкірку у редиски краще не зрізати.
Для заправки змішати рослинну олію (в ідеалі використовувати оливкову), французьку гірчицю, свіжовичавлений сік лимона (в крайньому випадку можна додати кілька кристаликів лимонної кислоти) і нарізану кріп. Ніякої солі або спецій в цей салат додавати не потрібно.
Салат крупно порвати руками, ножем краще не користуватися, так листя залишаться більш соковитими.
Морквину за допомогою Овочечистка настругати тонкими довгими слайсами або ж скористатися корейської або звичайною бурякової теркою.
Огірок нарізати на шматочки.
редиску кружечками.
Зверху посипати подрібненою зеленою цибулею, полити заправкою. Часточки лимона порізати дрібно разом зі шкіркою і розкидати по салату.
Подавати салат з редискою і огірком відразу ж, перемішати вже на столі для рівномірного розподілу заправки.
Про запас такий салат готувати не варто, вже через кілька годин він не буде таким смачним і соковитим, листочки і овочі пожухнут і стануть м’якими.
