Вінегрет класичний з квашеною капустою

Вінегрет класичний являє собою салат, що складається з варених, а також сирих овочів з додаванням в якості заправки масла соняшника. У нашій родині вінегрет з квашеною капустою і солоними огірками часто готують в зимовий період, адже влітку салати можна готувати зі свіжих соковитих овочів. Вінегрет виходить дуже ситним і смачним, завдяки його багатокомпонентного складу. Для простоти і зручності приготування вінегрету можна використовувати спеціальне пристосування, яке так і називається «сіточка для вінегрету». З її допомогою овочі будуть нарізані однаковими кубиками.

Рецепт вінегрету з квашеною капустою і солоними огірками

Складові

• 500гкартофель
• 2шт.свекла
• 3шт.морковь
• 2шт.огурец солоний
• 0,5стаканафасольбелая
• 1шт.лук ріпчаста
• масло рослинне
• 200гкапустаквашенная

Покроковий рецепт з фото

Як приготувати вінегрет з квашеною капустою і солоними огірками

1. Заздалегідь відварити моркву, картоплю і буряк окремо, остудити і зняти шкірку. Для того щоб вінегрет вийшов не тільки смачним, але і корисним, буряк потрібно варити 2 години на повільному вогні. Варто пам’ятати, що в процесі варіння не слід проколювати буряк ножем, так як вона в результаті буде не такою яскравою. На варіння картоплі в мундирі піде не більше 40 хвилин, а на моркву близько півгодини.

2. Відварити квасолю до готовності, остудити. Для того щоб квасоля зварилася швидше, її краще замочити у воді на ніч.

3. Морква подрібнити в формі дрібних кубиків, так само зробити і з буряком, а потім перекласти їх у велику миску.

4. Аналогічно нарізати картоплю і відправити його до буряка і моркви.

5. Солоні огірки подрібнити, а якщо шкурка жорстка, то її краще зрізати.

6. У мисці вже є картопля, морква, буряк і огірки.

7. Очистити цибулину від шкірки і дрібно нарізати.

8. Змішати ретельно всі інгредієнти, додати квасолю, квашену капусту. На завершення залити овочеву масу рослинним маслом і посолити за смаком.

9. Подавати вінегрет з квашеною капустою і солоними огірками краще з гарніром, але можна і до сніданку в індивідуальному порядку.