Запечена фарширована картопля – це одне з найсмачніших і красивих картопляних страв. Його можна приготувати як для повсякденного, так і святкового вечері, а також до недільного прийому гостей. Додаткові інгредієнти – сир, бекон і зелень – надають цій страві більше смаку і аромату. Виходить навіть краще, ніж в Крошка-Картошка який-небудь.
Запечена фарширована картопля може бути як самостійною стравою, так і закускою в очікуванні якогось кулінарного шедевра.
складові
картопля 5-6 шт
сир Чеддер 150 г
бекон 150 г
сметана 150-200 г
цибуля зелена 3-4 пера
сіль
Перець чорний
Для приготування фаршированого картоплі нам знадобляться картоплини досить великих розмірів, у мене 5 штук важать 1.7 кг!
Для кращого зовнішнього вигляду страви я використовував сир Чеддер.
Приготування
Отже, включаємо духовку і прогріваємо її до 200 ° С. Ретельно моєму наш картопля, потім викладаємо на паперовий рушник і даємо обсохнути.
Окремо кожну картоплину обмотуємо фольгою, викладаємо на деко-решітку і випікаємо годину-півтора, залежно від крупності картоплі.
Перевірку готовності картоплі можна зробити так: дістаємо найбільшу картоплину, акуратно розгортаємо фольгу, розрізаємо картопля навпіл і переконуємося в готовності. Якщо не готовий – назад в духовку його!
Поки картопля випікається, готуємо другу частину страви. Обсмажуємо скибочки бекону до золотистої скоринки і нарізаємо його на невеликі шматочки.
Дрібно шаткуємо зелений лук.
Натираємо на крупній тертці сир. До речі, якщо у вас немає сиру Чеддер, то використовуйте тоді інший, який добре плавиться і красиво виглядає.
Тепер – найцікавіше. Дістаємо з духовки картопля, чекаємо поки він трохи охолоне, розрізаємо його навпіл по довгій стороні і за допомогою ложки з кожної картоплини акуратно виймаємо м’якоть таким чином, щоб кожна картоплина придбала форму човники. Бажано цю операцію проводити швидко, щоб не зовсім сильно охолов картопля.
З м’якоті робимо картопляне пюре. Молока або води додавати не потрібно, просто розминаємо картопляну м’якоть.
Додаємо в пюре сметану і зелену цибулю, солимо і перчимо до смаку, добре перемішуємо. Кількість сметани визначається кількістю картопляного пюре: чим більше пюре, тим більше сметани.
Заповнюємо наші картопляні човники вийшов пюре, а зверху кладемо на них скибочки бекону і тертий сир.
Можна покласти і в зворотному порядку: спочатку сир, а потім бекон. КотоЕксперт уважно стежить за правильністю приготування страви, погляд дуже строгий, але, здається, претензій у нього немає.
Тепер випікаємо фарширований картопля в духовці 15 хвилин при температурі 180 ° С. Так як подавати це блюдо потрібно тільки гарячим, можна частину картоплин НЕ випікати одразу, а залишити на наступні рази. Просто кладемо «зайві» картопляні човники на тарілку, зверху загортаємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник. Також чинимо і з начинкою.
Дивимося на годинник: 15 хвилин пройшло! Запечена фарширована картопля з сиром і беконом готовий. Він дуже добре поєднується зі сметаною і свіжою зеленню. Смачного!
