Меню пісних днів може бути цілком різноманітним і багатим. Особливо це актуально якщо світський або сімейне свято припадає на час Посту. У ці дні виручить рецепт фаршированої цілком щуки, запеченої в духовці. Щука фарширована гречкою виходить не тільки дуже смачною, але і красивою. На столі фарширована риба буде виглядати справжнім святковим блюдом.
Важливо! Щоб приготувати фаршировану щуку цілком, то не варто вибирати екземпляр крупніше двох кг, так як побутові духовки мають приблизно один розмір і риба може не поміститися всередині. Інша справа, коли є можливість приготувати фаршировану щуку в професійній духовці великого розміру.
Рецепт щуки фаршированої гречкою в духовці
Складові
1,5кгрибащука свіжа
150-200ггречкаотварная
90-100глук ріпчаста
100гхлебчерствий, білий
50млмасло рослинне
Перець чорний
сіль
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати щуку фаршировану гречкою в духовці
1. З щуки видаляють луску і відрізають голову.
2. Гострим і тонким ножем злегка підрізають шкіру на рибної тушки.
3. Відвернувши край щучої шкіри назад, знімають її панчохою. В результаті виходить рибна тушка без шкіри і шкіра, знята панчохою.
Важливо! З тушки обов’язково прибирають всі нутрощі, а з голови – зябра.
4. М’ясо зрізають з хребетної кістки.
5. Срезанное м’ясо, цибулину і розмочений у воді хліб перемелюють в фарш.
6. У фарш додають варену гречку, перець і сіль за смаком.
7. Отриманою масою наповнюють панчіх з щучої шкіри.
8. На деко укладають рибу, приставляють голову. При необхідності голову можна закріпити за допомогою зубочистки.
Змащують верх риби маслом і ставлять в духовку.
9. Готують фаршировану гречкою щуку в духовці 40 – 50 хвилин. За 7-8 хвилин до закінчення процесу на деко можна викласти залишилася гречану кашу, полити її маслом і оформити фаршировану рибу маслинами або лимоном.
Запечену цілком щуку фаршировану гречкою подають на стіл прямо з листом. Після цього рибу нарізають і подають з кашею.
