Солодке картопляне печиво «Равлики» являє собою міні-кексики, вони виходять м’якими і здобними. Для цього рецепта картопля зручніше відварити заздалегідь, розім’яти в гарячому вигляді в пюре, остудити і прибрати в холодильник. На наступний день в холодну пюре залишиться тільки додати інші продукти і замісити тісто.
Складові:
- Картопля – 700 г;
- Маргарин – 160 г;
- Цукор – 170 г;
- Борошно пшеничне – 400 г;
- Сода – 6 г;
- Мак харчової (кондитерський): 25-30 г.
А також:
- Cоль (для варіння картоплі);
- Яйце для змащення;
- Рослинна олія для змащування дека.
Як готувати:
Картоплю відварити в злегка підсоленій воді. Викладіть на тарілку, остудіть.
Розімніть товкачем. До пюреобразного стану картоплю можна не доводити, досить, щоб не було великих грудочок. остудіть.
В окремий посуд насипте цукор, покладіть розм’якшений маргарин.
Добре розітріть маргарин з цукром.
Масу з’єднайте з картопляним пюре.
Додайте борошно і соду.
Все перемішайте. Викладіть на стіл з борошном.
Замісити м’яке, пластичне тісто.
Розділіть його на дві частини.
Розкачайте одну частину на посипаній борошном поверхні в квадратний пласт товщиною в півсантиметра. Час, що залишився тісто приберіть поки в пакет, щоб воно не зовсім свіжого.
Розріжте сочень на чотири квадрати.
Кожну заготовку посипте маком.
Скачайте в рулет.
Наріжте рулети поперек на скибочки шириною 1,5-2 см.
Змастіть маслом деко, застеліть пергаментом. Плазом укладіть на нього заготовки. При випічці воно трохи збільшиться в об’ємі, тому залишайте між заготовками невелику відстань.
Змастіть поверхню «равликів» збитим яйцем.
Випікайте в духовці при 200 ° 36-38 хвилин до рум’яного кольору.
За допомогою лопатки перекладіть готове картопляне печиво на блюдо.
Випічка з картопляного тіста смачніше в теплому вигляді. Тому, як тільки печиво трохи охолоне, відразу ж подавайте його на стіл.
Смачного!
Поради господині
- Картопляне тісто виходить клейким. Щоб воно не прилипало до столу і качалці, робочу поверхню потрібно рясно посипати борошном.
- На наступний день випічка стає ще м’якше. Щоб повернути печінкою первинний смак, злегка підігрійте його в духовці.
