У Вірменії існує традиція готувати солодкий плов не в каструлі, а прямо всередині гарбуза. Для цієї страви, яке називається хапама, використовуються найрізноманітніші плоди, сухофрукти, горіхи. Строгих рецептів приготування солодкого плову немає, в кожній родині є свої традиції. Час приготування також різний. Воно залежить від розмірів гарбуза.
Рецепт солодкого плову в гарбузі хапама
Складові
- 100гріс
- 70-80гмасло вершкове
- 2-4ст. л.мед
- 100гізюм
- 200гяблоко
- 1шт.тиква
- сіль
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати солодкий плов в гарбузі
1. Рис для солодкого плову потрібно перебрати, промити, залити водою. Додати сіль, зварити до напівготовності. Для цього достатньо довести рис до кипіння, варити протягом 5-6 хвилин. Вимкнути вогонь, потримати деякий час на плитці.
2. Поки вариться рис, з гарбуза зрізати верхівку.
Вибрати все насіння.
Якщо стінки у гарбуза товсті, то трохи прибрати м’якоть зі стінок. Після всіх маніпуляцій повинна вийти гарбуз з ємністю всередині, така своєрідна каструлька зі свіжого гарбуза.
Стінки гарбуза зсередини змастити маслом.
3. Рис з’єднати з яблуком, родзинками і полити все медом.
Замість меду можна покласти в начинку цукор.
4. Скласти все в гарбуз, додати масло, прикрити зрізаною верхівкою.
5. У духовій шафі встановити нагрів + 190. Надіслати гарбуз пекти. Якщо вона невеликого розміру, то досить буде 50 хвилин. Середню гарбуз доведеться готувати близько 90 – 100 хвилин.
Готову хапама вийняти і нарізати часточками.
Солодкий плов в гарбузі – це ознака свята або урочистого сімейного застілля.
