Пропоную спекти ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці. Ватрушка з сиром – це відкрита булочка з сирною начинкою. Сирні ватрушки прийнято вважати споконвічно російським блюдом. Ще наші предки пекли їх у російських печах. Цей рецепт ватрушек, звичайно, трохи відрізняється від тих рум’яних частувань, але до смаку не гірше. Вироби виходять повітряними, ніжними.
Рецепт ватрушки з дріжджового тіста з сиром та родзинками
Складові
Тісто для ватрушки:
1шт.яйцо куряче
70гмаргарін
200млмолоко
20гдрожжі сухі
1ч. л.сіль
1щепоткацедра лимона
350гмука пшеничне
Для начинки:
300гтворог
100гсахар
1шт.яйцо куряче
50гізюм
50гмука пшеничне
Для змазування:
30млмолоко
1шт.желток яєчний
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати ватрушки з дріжджового тіста з сиром та родзинками в духовці
1. Молоко слід підігріти, кип’ятити не потрібно. Влити його в миску.
2. Туди ж розбити яйце. За допомогою віночка розмішати масу.
3. Всипати цукор.
4. Додати швидкодіючі сухі дріжджі.
5. Маргарин розтопити, влити його в миску. Він повинен бути теплим.
6. Лимон потерти на тертці, отримати цедру. Всипати її до решти продуктів.
7. Просіяти борошно. Це забезпечить тісто киснем. Добре перемішати все.
8. Має вийти густе, тверде тісто. Залишити його на 30 хвилин в теплі.
9. Сир для ватрушок викласти в окрему миску.
10. Розбити туди яйце.
11. Додати цукор.
12. Викласти вимочений родзинки.
13. Додати борошно.
14. Ретельно перемішати продукти до однорідного стану.
15. Тісто для ватрушок після відведеного йому часу має збільшитися в об’ємі в два рази.
16. Руками розділити його на рівні шматочки, які викласти на деко, застелений пергаментним папером.
17. Стаканом в кожному шматочку зробити поглиблення.
18. Наповнити їх начинкою. Викладати сирну масу потрібно щедро, для цього підійде велика столова ложка.
19. В окремій чашці змішати трохи молока і яєчний жовток.
20. Молочно-желтковой сумішшю промазати тісто ватрушек. Надіслати лист з сирними ватрушками в духовку на 30 хвилин. Процес випічки здійснювати при середньому температурному режимі.
21. Ватрушки з дріжджового тіста з сиром та родзинками готові.
Смачного!
