М’ясо горбуші корисне і смачне, але серед всіх лососевих воно відрізняється сухістю. Цей невеликий недолік можна легко виправити, якщо приготувати горбушу в клярі з тіста на сковороді.
Рецепт горбуші смаженої в клярі
Складові
500гфіле горбуші
Перець чорний
сіль
0,5шт.лімон
70млмасло рослинне
2-3ст. л.мука пшеничне
1шт.яйцо куряче
180млводаілі молоко
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати горбушу в клярі на сковороді
1. Яйце і дрібку солі додайте до води або молока.
Берете пару ложок борошна і всипати в миску з яйцем і водою.
Розбиваєте все грудочки. У тому випадку якщо він недостатньо густий, то потрібно підсипати ще ложку борошна. Кляр для горбуші готовий.
2. Якщо горбушу купили цілком, то потрібно приготувати філе. Зніміть луску. Видаліть голову і все плавники. Приберіть нутрощі. Зріжте боковини з хребта і приберіть кістки. Філе на шкірі готове. Шкіру з горбуші не знімайте, під нею є тоненький шар жиру, що робить м’ясо ніжнішим.
3. Філе лосося наріжте шматочками не ширше 1,5 – 2,0 см.
4. Шматочки складіть в миску. Сбризнете горбушу свіжим лимонним соком, поперчіть і посоліть за смаком.
5. Опускайте шматочки горбуші в кляр і потім відправляйте в гаряче масло на сковорідці.
6. Як тільки пройде 7 – 8 хвилин, переверніть горбушу в клярі на іншу сторону.
7. Викладіть рум’яні шматочки риби на аркуш паперу.
Горбуша в клярі виходить смачна і ніжна, їсти її можна без хліба і гарніру.
Часу на приготування риби в клярі йде приблизно стільки ж, скільки і на оладки.
