Яєчня по-французьки – одна з різновидів страви з яєць, до складу якого крім основного інгредієнта входять овочі і хліб. На виході виходить дуже ніжний і апетитний сніданок, здатний не тільки задовольнити гастрономічні запити навіть найвибагливішого гурмана, але і надати відчуття ситості на тривалий час.
Хліб для приготування французької яєчні можна використовувати будь-який (пшеничний, житній, висівковий, свіжий або черствий, булочки або батони). Готується яєчня, як і будь-яке інше блюдо з яєць, досить швидко і легко на сковороді.
Рецепт яєчні по-французьки з хлібом і овочами
Інгредієнти для 1 великий або 2 скромних порцій:
• 2 великих яйця; • сіль і мелений перець – по 2-3 щіпки; • невелика цибулина; • свіжий помідор середнього розміру; • маленький шматочок вершкового масла (близько 30 м); • 3 скибочки хліба; • 30 р сиру твердих сортів (типу «Російського» або «Пошехонского», «Голландського» чи «Сливочного», «Мармурового» або «пармезану»).
Крім перерахованих інгредієнтів у французькій яєчні не буде зайвим свіжий або сушений часник і зелень, паприка і ароматні трави. А замість вершкового підійде і рослинне масло.
Час приготування страви – 15-20 хвилин.
Як приготувати французьку яєчню з хлібом на сковороді
Очищену цибулину дрібно (або крупно – це до смаку) нашаткувати. Сир подрібнити за допомогою терки з осередками середнього розміру. Помідор порізати невеликими тоненькими шматочками, а хліб – кубиками або брусочками.
Яйця разом зі спеціями збовтати виделкою в невеликій мисці.
Масло розтопити в сковороді і з хвилину на помірному вогні пасерувати на ньому нашатковану цибулю, потім додати подрібнений помідор, перемішати.
Хвилини через півтори (коли овочі стануть м’якими) кинути в сковороду шматочки хліба, перемішати, а через буквально 20 секунд вилити яйця, все перемішати.
Готову яєчню по-французьки, що нагадує невелику піцу, перекласти на тарілку (або поділити на дві), присипати зеленню і в гарячому вигляді подати до столу.
