В італійській кухні багато простих, але дуже смачних страв. Фріттата – одне з них. За своєю суттю, фріттата – це омлет з різними наповнювачами: овочами, сиром, ковбасками.
Фріттату з кабачками прийнято готувати або на сковорідці під кришкою, або в духовці. Дуже часто приготування починають на плиті, а до готовності блюдо доводять вже в духовці. Для італійського омлету бажано брати сільські домашні яйця і овочі по сезону. Важливо не допускати зайвої рідини. Наприклад, терті кабачки віджимати, а з помідор прибирати насінні гнізда.
Рецепт фріттати з кабачками
Складові
300гкабачок
5-6шт.яйцо куряче
1шт.лук ріпчаста
100гсир твердий
1веточкапетрушка
1зубокчеснок
30млмасло рослинне
Перець чорний
сіль
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати фриттату з кабачками в духовці
1. Лук, дрібно нарізаний, разом з подрібненим часником обсмажити на маслі протягом п’яти – шести хвилин.
2. Кабачки натерти на тертці з великими зубчиками. Для фріттати бажано брати зовсім молоді кабачки з ніжною шкіркою і без доспілих насіння. Якщо терки немає, то овочі можна нарізати на дрібні кубики. Солити кабачки не потрібно, це дасть зайвий сік.
3. Кабачки віджати, викласти їх до цибулі і смажити до зменшення обсягу. Зазвичай на це йде 7-8 хвилин.
4. У миску розбити яйця.
5. Натерти сир.
6. Половину його додати в яйця, туди ж покласти сіль. Перець бажано додати мелений.
Збити вміст вилкою.
7. Вилити збиті яйця на сковорідку, злегка перемішати їх з кабачками.
8. Розібрати петрушку на листочки без грубого стебла.
9. Коли яйця почнуть схоплюватися, викласти в них петрушку.
10. Через пару хвилин покласти на сковорідку залишився сир.
11. Розігріти духовку до + 190 градусів і відправить фриттату з кабачками в неї на 5-6 хвилин.
12. Коли сир розтане і верх злегка підрум’янитися, фріттата з молодими кабачками готова.
Італійський омлет ріжуть на сегменти і подають або на сковороді, або порційно. Є фриттату можна і гарячої і холодної.
