Брускетта – це італійський бутерброд, ідеально для якого підходить чіабатта (Італійський білий хліб з великими порами і хрусткою скоринкою). відрізняється Брускетта від бутерброда тим, що скибочки хліба попередньо підсмажують на грилі, решітці або сковороді. різновидів брускетти існує безліч, класичної вважається Брускетта з помідорами і базиліком. Але сьогодні я пропоную вам приготувати італійський бутерброд з смаженими лисичками, рікоттою і базиліком.
складові
чіабатта 4 скибочки
гриби лисички 100 г
рикотта 40 г
базилік зелений 1 гілочка
масло оливкове 20 г
сіль
Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 4 брускетти.
Приготування
Ось все, що нам потрібно для приготування брускетти. Якщо не знайшли чіабатту, беріть інший смачний білий хліб. Також можна поступити і з лисичками.
Лисички добряче моєму. Великі гриби нарізаємо, маленькі можна залишити цілком.
Трохи оливкової олії розігріваємо на сковороді, обсмажуємо лисички на сильному вогні протягом декількох хвилин до золотистої скоринки. Якщо сковорода буде недостатньо гарячою або грибів буде дуже багато, вони не будуть обсмажувати, а виділять вологу і почнуть в ній гаситися. Нам же потрібно, щоб на лисички відразу з’явилася скориночка і волога залишилася всередині. В кінці смаження солимо гриби.
Скибочки чіабатти змащуємо оливковою олією з одного боку.
Обсмажуємо хліб з двох сторін, тобто спочатку викладаємо чіабатту змащеній стороною вниз на розігріту сковороду, а перед тим як перевернути, змащуємо і другу сторону кожного скибочки оливковою олією. Найкраще, звичайно, смажити чіабатту на сковороді-гриль – на хлібі будуть красиві піджарені смуги. Можна і на звичайній сковороді, але буде не так естетично.
Тепер збираємо нашу брускетту. На скибочки чіабатти викладаємо базилік.
Зверху кладемо обсмажені лисички, а потім шматочки рікотти.
Ну ось власне і все, Брускетта з лисичками, рікоттою і базиліком готова. Настійно рекомендую є її відразу. Смачного!
