Салат Цезар – це один з найпоширеніших салатів, його можна спробувати в будь-якому ресторані.
Скільки кухарів, стільки і смаків, рецептуру цього салату можна знайти в різних варіаціях і складно визначити, який з рецептів є класичним, а який – кулінарна фантазія.
Одним з обов’язкових інгредієнтів цього салату є сир.
Який же сир додають в Цезаря?
У класичному рецепті салату Цезар береться тільки сир Пармезан, причому він не треться, а нарізається тонкими слайсами.
Це твердий італійський сир з пікантним смаком.
За однією з найпопулярніших версій, салат Цезар був придуманий Цезарем Кардіні – власником готелю і ресторану «Caesar’s Place» в мексиканському містечку Тіхуана в 20 милях від Сан-Дієго.
4 липня 1924 року, в День Незалежності США, відвідувачів в «Caesar’s Place» було особливо багато – бізнесмени, голлівудські зірки. Текіла лилася рікою, а їстівні припаси стали підходити до кінця.
Ось тут-то Кардини вперше і приготував салат «з того що було під рукою» – листя салату романо, яйця, грінки-крутон, пармезан, оливкова олія.
«Страва від шефа» – салат Цезар, просто викликало фурор серед відвідувачів – такого вони точно ще не пробували!
Якщо ви хочете приготувати справжній Цезар з сиром, то необхідно знайти в магазині твердий італійський сир Парміджано Реджано.
Якщо ж сир Пармезан вам купити не вдалося, то для салату «Цезар» підійдуть сири твердих сортів:
