Смачно – це не означає дорого і складно в приготуванні. Коржі з сирного тесту відносяться саме до таких рецептів: головне – свіжий сир, простота в приготуванні і дивовижний результат. Тонке, м’яке тісто з невеликими вкрапленнями кмину – це смачний перекус, доповнення до чашечки чаю, добавка до супу.
Покроковий рецепт сирних коржиків з кмином
Складові:
Сир – 220 г;
2 курячих яйця;
Борошно пшеничне – 280 г;
Цукор – 7 г;
Сіль – 5 г;
Сода харчова – половина маленької ложки;
Кмин – 1 маленька ложка;
Олія – для змазування сковороди.
Як приготувати сирні коржики на сковороді
У миску для тесту покладіть сир. Жирність сиру не має значення. Якщо сир крупнозернистий, то його краще попередньо протерти через сито або пробити блендером.
Вбити пару курячих яєць, всипати цукор і сіль.
Перемішати всі інгредієнти в однорідну масу.
Потроху всипте борошно. Кількість борошна, вказане в рецепті, приблизне і може змінюватися в залежності від вологості сиру і категорії курячих яєць.
Замісити тісто. М’яке, дуже приємне.
Всипте кмин. Кмин часто використовують для випічки і приготування соусів.
Замісити тісто до пружної консистенції.
Накрийте сирне тісто і дайте йому постояти 15-20 хвилин, після чого розділіть на шматочки за розміром сковороди.
Злегка подпиліть дошку борошном і розкачайте тонкий корж, завтовшки 5 мм. Можна зробити кілька надрізів на виноградному, так вона рівномірніше пропечеться.
Капніть на гарячу сковороду олію. Покладіть розкатане корж. Зменшіть вогонь нижче середнього. Випікайте до готовності.
Переверніть корж і доведіть її до готовності з другої сторони.
Таким чином приготуйте залишилися коржі.
Сирні коржики готові.
У сирних коржиків є переваги перед звичайними коржиками з борошна:
У тісто доданий сир, тому воно легше, менш калорійне і насичує організм білком, мінералами, вітамінами, серед яких найбільшу вагу мають кальцій, фосфор, цинк.
По-друге, коржі готуються практично на сухій сковороді. Вони абсолютно не жирні.
По-третє, коржі не солодкі. Їх можна їсти замість хліба або з солодким чаєм.
Приготувавши один раз ці коржі з сирного тесту з кмином на сковороді ви обов’язково спече їх ще не раз.
