Що приготувати, якщо до вас мають прийти раптові гості, а часу зовсім мало? Цим питанням задавалася хоч раз у житті кожна господиня. Одним із варіантів буде приготувати піцу за 10 хвилин на сковороді з підручних інгредієнтів. Корж такої піци готується на основі кефіру, без дріжджів, і тим більше, без майонезу. Якщо ви зараз подумали, як можна наважитися додати майонез у корж, це значить, наш сайт у самому топі за результатами пошуку, бо такі геніальні ідеї просочили багато місць в Інтернеті. А ми боремося проти майонезу, тим більше проти його теплової обробки.
Отже, із зазначених інгредієнтів виходить 2 коржі. Корж можна приготувати заздалегідь, помістити в пакет, і кілька днів зберігати в холодильнику, тоді час приготування скоротиться.
Тісто
Кефір – 1 ст. (250мл.)
Борошно – 1 ст. (250мл.)
Сіль – 1/4 ч.л.
Сода – 1/3 ч.л.
Яйце – 1 шт.
Оливкова олія – 1-2 ст.л. + для змащення сковороди
Начинка
М’ясо (курка, ковбаса, бекон) – 60 г
Гриби – 20 г (1-2 шт.)
Оливки (або солоний огірок) – 30 г (10 шт.)
Цибуля – 0,5 шт.
Помідор – 50 г (0,5 шт.)
Сир голландський – 50-70 г
Часник – 2 з.
Зелень – за смаком
Томатний соус із паприкою – 1-2 ст.л.
Процес приготування
Готувати тісто, як на млинці. Змішати сухі інгредієнти: борошно, соду, сіль. Додати яйце, кефір. Кефір можна використовувати нежирний. Перемішати інгредієнти, тісто вийде густе, з ложки спадатиме шматками.
Сковороду скропити олією, тісто розподілити рівномірно по периметру сковороди. Формуйте товщину, яка сподобається вам, із зазначених інгредієнтів вийде 2 коржі товщиною 5-7 см. Корж залишити випікатися на 10 хвилин на середньому вогні, не накривайте пательню кришкою, дайте волозі виходити, тоді корж легше відокремиться від дна і буде міцнішим. Ближче до закінчення часу, перевіряйте виделкою свій корж, він повинен легко відходити від дна, не бути підгорілим, може знадобитися більше або менше часу для випікання. Щойно корж готовий – переверніть його акуратно на інший бік за допомогою широкої лопатки, і одразу ж беріться за збір начинки.
Поки готується корж для піци, підготуємо начинку. Гриби потрібно порізати пластинками, злегка підсушити на сковорідці, або відварити. Подрібнити всі інші інгредієнти. Набір інгредієнтів для піци можна змінювати залежно від смакових уподобань і наповнення холодильника. Сир краще брати голландський, він м’який і краще тягнеться та розпливається по поверхні піци, але підійде також і російський, або будь-який інший. Часник подрібнити.
Збір піци: часник з’єднати з соусом і обмазати цим соусом корж. Помістити всі підготовлені інгредієнти на піцу, закрити кришкою і потримати на мінімальному вогні, поки сир не розплавиться. Витягується піца легко.
