Якщо вам набрид традиційний паштет, пропоную приготувати печінковий рулет з курячої печінки з маслом. У такій формі він виходить не тільки гарніше, але і смачніше, завдяки вершковому маслу, що входить до його складу. Це відмінна закуска до святкового або звичайному вечері, адже в розрізі рулет непогано виглядає, та й добре поєднується з багатьма стравами. Також його можна взяти з собою в якості перекусу в обідню перерву або намазати на шматочок батона.
Рецепт печінкового рулету з курячої печінки з маслом
Складові
180гмасло вершкове
2шт.лук ріпчаста
спеції
550гпеченькуріная або індичих
масло рослинне
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати печінковий рулет з курячої печінки з вершковим маслом
1. Курячу печінку добре промити і покласти в каструльку. Налити воду, включити середній вогонь і дочекатися закипання води. В цей час на поверхні води спливає сукровиця і інше сміття. Всю воду потрібно злити, а печінку і ємність добре промити. Тепер залити в каструльку чисту воду, покласти печінку і варити до м’якості. Відварна печінка дуже ніжна і соковита, її можна використовувати не тільки для курячого паштету, але і для запіканки або салату.
2. З цибулі зняти шкірку, подрібнити і пасерувати з рослинним маслом.
3. Коли печінка буде готова, воду злити, а печінку разом з піджаркою подрібнити через м’ясорубку 2 рази або скористатися блендером.
4. Додати в масу за смаком спеції, розмішати паштет з курячої печінки до однорідності. Він повинен мати густу консистенцію, але не розсипатися, адже з неї буде формуватися рулет.
5. Тепер знадобиться харчова плівка або щільний поліетиленовий пакет. Печінкову масу потрібно рівномірно викласти у формі прямокутника. Для зручності можна згорнути плівку в потрібній формі і розкачати масу до отримання необхідного шару за допомогою качалки.
6. Зверху викласти шар вершкового масла і згорнути акуратно рулетом, піднімаючи плівкову основу. Масло можна також попередньо розкачати між двома листами харчової плівки, а потім викласти зверху на печінку або просто нарізати невеликими тонкими шматочками і покрити печінкову масу. Також для подрібнення масла можна використовувати крупну тертку.
7. Загорнути рулет в поліетилен і відправити в холодильник для просочення.
8. Охолоджений печінковий рулет з курячої печінки з маслом добре ріжеться. Його можна подати на скибочках батона або просто нарізати брусочками і викласти на блюдо.
